Przenieś wakacje do domu!

Zorganizuj orientalny wieczór dla osób, które zostają w domu i po prostu przygotuj w domu typowe egipskie menu!

Egipskie napoje

Przystawka: sos tahini
¼ szklanki tahini (pasty sezamowej)
Woda 2 EL
1 cytryna
1 łyżki octu
Salz und Pfeffer
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka pietruszki lub kolendry
1 łyżeczka kminku
Wymieszaj czosnek, kmin rzymski, sól, pieprz i pastę tahini (dokładnie wymieszaną z sokiem z cytryny i octem), aż mieszanina nabierze jednolitego żółtego koloru. Dolewaj wodę, aż mieszanina będzie gładka i osiągnie pożądaną konsystencję, a następnie udekoruj posiekaną natką pietruszki (lub kolendrą). Tahini doskonale sprawdzi się jako dip do chleba pita, krakersów solonych lub warzywnych paluszków.

Danie główne: Gulasz z cukinii z ciecierzycą (Kosa bil Hommos)
1 kg cukinii
½ kg pokrojonej w kostkę wołowiny
1 szklanka soku pomidorowego i bulionu mięsnego
2 łyżki tłuszczu (klarowanego masła lub margaryny)
1 cebuli
¼ kg suszonej ciecierzycy, namoczonej w gorącej wodzie
Obierz cukinię i pokrój ją w plasterki. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z solą i pieprzem i natrzyj nią mięso. Połącz mięso z plasterkami cukinii, a następnie dodaj sok pomidorowy, bulion wołowy, tłuszcz (masło klarowane lub margarynę) i ciecierzycę. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, a następnie przez kolejne 15 minut, aż sos zgęstnieje, a tłuszcz wypłynie na wierzch.

Deser: Lokumades (Lokmet el Kady lub Zalabia)
2 szklanki mąki
10 g suchych drożdży
Cukier 1 EL
Olej do głębokiego smażenia
½ szklanki cukru pudru
proszek cynamonowy
2 szklanki ciepłej wody
1 szklanka syropu
Rozpuść drożdże w cukrze i ciepłej wodzie i odstaw na 15 minut. Wymieszaj mąkę z drożdżami, dobrze wymieszaj i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia. Łyżeczką nabieraj małe kulki ciasta i smaż je na gorącym oleju (o głębokości co najmniej 5 cm) na złoty kolor. Zaraz po usmażeniu zanurz je w syropie na 1 minutę, a następnie odcedź i posyp mieszanką cukru pudru i cynamonu.