Miejsce spotkań towarzyskich

Po wprowadzeniu kawy w XVI wieku, szybko stała się ona nieodłącznym elementem życia towarzyskiego. Kawiarnie stały się miejscami spotkań towarzyskich, opowieści, muzyki i palenia. Wielu mężczyzn – i tylko im wolno – nadal się tam spotyka.
Może być miejscem spotkań zarówno dla tęskniących za domem mieszkańców, jak i intelektualistów. Są tu nawet kawiarnie specjalnie dla muzyków.

Kawiarnię zazwyczaj można znaleźć w pobliżu małego placu w bocznych uliczkach tętniących życiem dzielnic. Drzewo lub winorośl zapewniają cień. Osobisty gust właściciela wyraża się w prostym wystroju, często bogato zdobionym kaligrafią i wzorzystymi płytkami. Podłoga w
Zewnętrzną część spryskuje się wodą, aby związać kurz. Wewnątrz brud i rozlane napoje są wchłaniane przez trociny, które zazwyczaj są regularnie zamiatane i wymieniane.

Misternie wykonana sarabatina, rodzaj samowaru, zajmuje honorowe miejsce na ladzie. Za nią ustawione są w rzędzie różne fajki wodne. Po wizycie u sąsiedniego fryzjera, stały klient delektuje się swoją fajką i przegląda plotkarskie rubryki w gazecie.

Jednak herbata, wprowadzona w XIX wieku, już dawno przewyższyła popularnością kawę. Prawidłowo zaparzona, jest panaceum, nawet w najgorętsze, najbardziej zakurzone i stresujące dni. Jednak do mocnej egipskiej herbaty trzeba się przyzwyczaić.

Ponieważ używa się głównie taniej herbaty w proszku, nie należy spodziewać się pysznego aromatu. Herbata ma pobudzać, dlatego pije się ją mocną i słodką. Najlepiej przestrzegać tego lokalnego zwyczaju, ponieważ bez cukru jest ona prawie niesmaczna. Można też spróbować herbaty z miętą – chai bina'na.

Herbata z czerwonego hibiskusa – karkadee – to specjalność Asuanu, podawana na ciepło lub na zimno. Herbata anyżowa – jansun – koi żołądek. Zimą najpopularniejszym napojem jest sakhlab, parujący, kremowy napój warzony z korzenia orchidei i posypany posiekanymi orzechami. Latem dostępne są orzeźwiające napoje, takie jak sok z limonki – laymun – sok z tamaryndowca – tamrahindi – i inne soki owocowe. Oczywiście, napoje bezalkoholowe są również łatwo dostępne.

Wizyta w egipskiej kawiarni nie byłaby kompletna bez zapalenia fajki wodnej – shishy. Zapewnia ona chłodny, słodki i lekki smak tytoniu. Jej bulgotanie działa uspokajająco. Fajka wodna to narzędzie do medytacji i należy się nią delektować w relaksującej atmosferze. Używane są dwie mieszanki tytoniu: Ma'assil, lepka mieszanka zmiażdżonych liści fermentowanych z melasą, oraz Tumbak, sypki, suchy tytoń, który jest owijany całym liściem i zwijany w stożek.

W każdej kawiarni można miło spędzić czas grając w karty (kutchina), tryktraka (taula), domino lub warcaby. Najlepszą porą na wizytę w kawiarni jest popołudnie lub wieczór. Spróbuj sam i poczuj orientalny klimat swojego kraju!