Portugalskie przysmaki
Regionalna kuchnia Algarve oferuje prawie wszystko, czego dusza konesera zapragnie. Poniżej przedstawiamy kilka warunków do zabrania ze sobą.
| menu | elementa |
| Lista win | Lista win |
| Ubezpieczenie (zwykle odpłatne) | Couvert (zawiera chleb, ser, oliwki, masło i pastę z sardynek) |
Typowe dania narodowe
| Caldeirada | Gulasz rybny z ziemniakami, pomidorami, papryką i cebulą |
| Ryba dorsz | Sztokfisz (grillowany, gotowany) |
| Kataplana | Gulasz rybny z małżami, papryką, pomidorami i ziemniakami |
| Carne de Porco a alentejana | Małże i wieprzowina z kolendrą |
| Ryż ze skorupiaków | Garnek na ryż z owocami morza? |
Zupy (zupy)
| Zielona zupa | zupa puree z jarmużu i ziemniaków z kiełbasą |
| Sopa Alentejana | klarowny bulion z czosnkiem, jajkiem, trybulą i kostkami chleba |
| Sopa de Galinha / Sopa de Canja | rosół z kurczaka |
Ryba (peixe)
| Miecznik | Miecznik |
| sardynki | Sardynki (najlepiej z grilla) |
| Podeszwa | Podeszwa |
| Bife de Atum | Stek z tuńczyka |
| Czerne | Srebrny bas |
| Salmonety | rosefish |
| Kałamarnica | kałamarnica |
| Ameijoasa | Sercówki |
| Snapper | Dorada |
| łosoś | łosoś |
Skorupiaki (Mariscos)
| Homar | rak |
| Krewetka | Kraby |
Mięso (karne)
| cozido | różne rodzaje wędlin, kiełbasy, kapusty, ziemniaków i marchwi |
| Carne de Porco Assada | schab |
| Carne de Vitela | pieczona cielęcina |
| Costeleta de Porco | Kotlet schabowy |
| Costeleta de Vitela | Kotlet cielęcy |
| Estufa | Pieczeń wołowa |
| Bife de Porco / Vaca | Stek wieprzowy / stek wołowy |
| Lombo de Vaca | Polędwica wołowa / filet |
Drób (Aves)
| Franco piri piri | Kurczak z przyprawą chili |
| Peru | Truthahn |
| Pato | Ente |
Dodatki (Acompanhamento)
| Rośliny strączkowe | Warzywa |
| Batatas cozidas | gotowane ziemniaki |
| frytki | Frytki |
| ryż | Podróże |
| Salada Mista | Sałatka mieszana |
| Chleb | chleb |
Deser (Sobremesa)
| Sałatka z owoców | sałatka owocowa |
| Lodowaty | Tutaj |
| Tarte de Amendoa | ciasto migdałowe |
| Tarte de Nata | Ciasto z kremem |
| Pudim karmelo | Pudding karmelowy |
| Dokumenty Arroz | pudding ryżowy |
| Ser | ser |
Kawa (kawiarnia)
| bica | małe czarne espresso |
| Bica Pingada | Espresso z odrobiną mleka |
| Kawiarnia duplo | podwójne espresso |
| Szef kawiarni com | kawa z mlekiem |
| Galao | duża szklanka białej kawy |
Wina (Vinhos)
Zdecydowanie powinieneś spróbować lokalnych win! W głębi kraju preferowane są ciężkie, bogate w garbniki wina czerwone, natomiast na północy przeważa musujące vinho verde, znane młode białe wino - prawdziwa specjalność Portugalii. Charakterystyczne jest lekkie mrowienie i perły. Kolejną specjalnością Portugalii jest wino porto (Vinho do Porto). Winogrona tego wina, ulepszone przez dodanie brandy, rosną w surowym, górzystym obszarze górnego biegu Douro w północnej Portugalii. Wina porto są białe lub czerwone, przy czym czerwone jest bardziej znane, a białe zwykle bardziej wytrawne (Seco). Zawartość alkoholu to 19-24%.
| Vinho Blanco | białe wino |
| czerwone wino | Wino czerwone |
| Vinho Verde | Zielone, młode wino |
