... spaja ciało i duszę - nawet na wakacjach!
Zgodnie ze starym greckim zwyczajem, można udać się do kuchni w wielu restauracjach i tawernach i wybrać w większości nieznane dania według „smaku oka”. Tak czy inaczej, zapytaj, czy możesz wybrać w kuchni. Jakoś zostaniesz zrozumiany, niezależnie od tego, czy mówisz po niemiecku, angielsku, czy „ręce i stopy”.
Potrawy kuchni greckiej są na ogół lekkostrawne. Większość przygotowywana jest z łatwo przyswajalnej oliwy z oliwek. Grillowanie odbywa się głównie nad ogniskiem. Ryby są prawie zawsze świeżo złowione, ale w Grecji są też drogie.
Kiedy Grecy wychodzą zjeść, zawsze zamawiają coś do wszystkiego (pikilia mesedes). Naczynia ustawiane są na środku stołu i każdy może się napić do syta. Możesz również zapoznać się z tym miłym nawykiem. To bardzo towarzyska i świetna zabawa.
Nawiasem mówiąc, w Grecji zwyczajowo wystawia się tylko jedną fakturę w restauracji na każdego, kto jadł razem. Kwota ta jest dzielona przez liczbę osób, bez względu na to, ile wszyscy jedli i pili. Jeśli turyści poproszą o osobne rachunki, gospodarze się uśmiechną. Dla nich jest to zachodnioeuropejski sposób płacenia.
Zanim życzymy Wam „Kali orexi”, czyli smacznego apetytu, kilka słów o greckich napojach, bo każdy dobry posiłek potrzebuje dobrego trunku – czy to wina, piwa, wody czy ouzo.
Wino jest uprawiane prawie wszędzie w Grecji. To jest teraz znane poza granicami. Pozwól gospodarzowi lub kelnerowi doradzić i zdecydować, które wino najbardziej Ci odpowiada. Albo zapytaj osobę siedzącą obok (w razie potrzeby gestami), czy lubi wino i po prostu zamów ten sam rodzaj.
Możesz wybierać między białym, czerwonym, różowym winem i żywicowaną retsyną (koniecznie spróbuj, nawet jeśli nie każdemu przypadnie do gustu). Oczywiście jest też piwo (= Bira) i woda (= Nero). Nie zapomnij o sznapsie anyżowym Ouzo, który możesz spożywać przed i po posiłku, w zależności od nastroju.
Sałatki i przystawki
| Feta | Grecki ser owczy |
| Tzatziki | Krem jogurtowy z czosnkiem |
| Taramy | Krem składający się z kawioru rybnego |
| Horiatiki | Sałatka Farmerska, zazwyczaj robiona z pomidorów, ogórka, cebuli, oliwek i fety - zazwyczaj przyrządza ją sam gość |
| Htipiti | Krem z gorącego sera, składający się z fety i ostrej papryki |
| Marouli | sałata |
| Horta | Mniszek lekarski i endywia, gotowane na oliwie z oliwek i polane cytryną |
| Rossiki | Sałatka z gotowanych warzyw, posypana majonezem |
| Feta saganaki | Pieczony ser feta |
| Kolokitakia | Smażona cukinia - najlepiej zamówić razem z tzatziki |
| Melitzana | bakłażan |
Mięso
| Souvlaki | Grillowane szaszłyki mięsne przyprawione oregano |
| Bifteki | Steak z grilla, na życzenie nadziewany serem (Bifteki jemisto) |
| Gyros | Drobne kawałki mięsa z rożna |
| Kokoretzi | Podroby jagnięce grillowane na rożnie |
| Kotopoulo | kurczak |
| Arnie | Lamm |
| sztywny | Cielęcina lub zając w pikantnym sosie cebulowym |
Ryba
| Psari | Ryba |
| Octapods | Kalmary (zwykle jako sałatka lub z grilla) |
| Kalamaria | Smażone lub nadziewane kalmary (Kalamarias jemista) |
| Media | Smażone małże lub w pikantnym sosie czosnkowym (Midia Saganaki) |
| astakos | Hummer |
| Garides | Krewetki |
Specjalności z piekarnika
| Musaka | Zapiekanka składająca się z mięsa mielonego, bakłażana, ziemniaków i sosu beszamelowego |
| Pastyzja | Zapiekanka składająca się z makaronu, mięsa mielonego i sosu beszamelowego |
| Jouvetzi | Makaron zapiekany w małych foremkach z serem (w kształcie ryżu) z przystawką do mięsa, w zależności od zamówienia |
| psito | Pieczeń wieprzowa lub cielęcina |
| Jemista | Papryki, pomidory, w większości faszerowane ryżem lub mięsem mielonym |
Desery
| jaourti | Jogurt, na życzenie z miodem (Jaourti me meli) |
| Chałwa | Drobne plastry kaszy manny nasączone miodem |
| bakławy | Ciasto francuskie wypełnione posiekanymi orzechami i nasączone syropem |
| Bougatsa | Ciasto francuskie z różnymi nadzieniami (bardzo popularne jest nadzienie ze śmietaną, posypane cukrem pudrem i cynamonem) |
Kawa
Na koniec kilka słów o Grekach i ich kawie: Grecy są zapalonymi kawoszami. Przy każdej okazji cieszą się aromatyczną tropikalną fasolą. Napój ten został wprowadzony podczas panowania Turków i od tego czasu jest podstawą codziennego życia w Grecji. Czy to w kafenionie (wiejski bar) z rundą tavli (tryktrak), czy też podczas codziennych plotek o kawie, kawa jest popularna wszędzie.
Miejscowi wolą pić grecką kawę (kawy Ellinikos), lepką kawę o wyjątkowym smaku, która podawana jest w małych filiżankach.
W miesiącach letnich ludzie lubią wypić kawę wstrząśniętą w shakerze i schłodzoną zimną wodą i kostkami lodu, tak zwane frappé, a ostatnio także freddo, lodowate cappuccino.
Ponieważ kawa (z wyjątkiem kawy filtrowanej) jest zwykle podawana już po słodzeniu, warto pamiętać o następujących wyrażeniach:
| metryczny | Środki |
| Sketo | Bez cukru |
| gliko | Süß |
| Moja gala | Z mlekiem |
| Gala Horisa | Bez mleka |
