Popularne krople na Korfu

Chociaż warunki klimatyczne i glebowe nie były szczególnie sprzyjające dla produkcji na dużą skalę, Korfu w czasach starożytnych było pierwszorzędnym regionem uprawy winorośli. Winorośl, winorośl, kielichy do wina i wizerunki Bachusa, boga wina, są przedstawione na wielu monetach. Według weneckich zapisów z XVI wieku głównym źródłem dochodów był podatek od wina. Jednak po tym, jak Wenecjanie nałożyli obowiązek uprawy oliwek, uprawa winorośli stale spadała i dziś stanowi zaledwie 16% powierzchni rolniczej. Mimo to Corfiotowie piją dużo wina, choć zazwyczaj wolą wino domowej roboty.

Najlepszą jakość gleby oferują suche zbocza, takie jak w Pagoi, Liapades, Sinarades czy Pentati. Umiejętności i doświadczenie winiarza są równie ważne dla dobrego wina.

Kakotrygis (= trudne do odczytania): Odmiana jest tak nazwana, ponieważ twarde łodygi utrudniają zbiory. Z winogron wytwarza się białe wino o delikatnym aromacie, porównywalnym do Rieslinga.

Moschato: Z winogron uprawianych na Pantokratorze w rejonie Strinilas z wielkim sukcesem powstaje bardzo ostre białe wino.

Petrokorinto: Uprawiane wyłącznie w regionie Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), winogrona te dają wytrawne czerwone wino bardzo dobrej jakości.

skopeliko: Winogrona z okolic Ano Garuna, z których produkowane jest czerwone wino.

Winiarze lubią mieszać następujące winogrona z tymi odmianami: Fraoula (a właściwie winogrono stołowe), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos i Pinpiniola.

Przy zamawianiu pomocne są następujące greckie słowa: