... spaja ciało i duszę razem
Fajnie jest też próbować nowych rzeczy. Wyrusz w przygodę degustacji regionalnej kuchni i regionalnych drinków w jednej z licznych małych lub dużych restauracji. Na pewno nie pożałujesz.
Kuchnia regionalna:
| menta: | menu |
| pao: | chleb |
| manteiga: | Masło |
| azeitony: | Oliven |
| Caldo Verde: | Zupa z kapusty / ziemniaków |
| sopa pomidorowa / cebola: | Zupa pomidorowa / cebulowa |
| canja de galinha: | Zupa z kurczaka z ryżem |
| zupa peixe: | Zupa Rybna |
| sopa z grão: | Rosół z groszkiem, pomidorami i cebulą |
| Sardinhas em azeite: | Sardynki z oliwą z oliwek |
| lapas: | muszle |
| Arroz de Mariscos: | Ryż z różnymi skorupiakami |
| koktajl z camarão: | koktajl krabowy |
| Sałatka z Atum: | Sałatka z tuńczyka |
| Sałatka Mista: | Sałatka mieszana |
| chociaż: | czosnek |
| bataty: | ziemniaki |
| Ryż: | Podróże |
| wstyd: | mniam |
| dokument batata: | batat |
| feijoada: | Potrawka z fasoli |
| kaldeirada: | gulasz rybny |
| cozida po portugalsku: | Gulasz mięsny/warzywny |
| coelho asado: | Pieczony królik z cebulą |
| Espada: | pałasz czarny |
| bacalhau: | Sztokfisz |
| data bife: | Stek z tuńczyka |
| sapateira: | kraby |
| camarões: | Kraby |
| Polvo: | kałamarnica |
| espetada: | Mięso wołowe na szpikulcu |
| carne de vinho i alho: | Wieprzowina w czosnku i winie |
| franco: | Kurczak / Kurczak |
| frango bez churrasco: | Kurczak grillowany na węglu drzewnym |
| frango com piri piri: | Pikantny kurczak |
| frytka milo: | Smażona mąka kukurydziana |
| Bolo de caco: | Chleb ze słodkich ziemniaków |
| queijo: | ser |
| bolo: | placek |
| bolo de mel: | Ciasto miodowe (w okresie świątecznym) |
Napoje regionalne:
Madera (wino)
| Malwazja (malmsey): | słodkie, ciężkie, aromatyczne, jasny kolor topazu, najcenniejsze wino Madeira |
| Boal: | półsłodki, ciemny topazowy kolor, miękki, pyszny i aromatyczny, doskonały zarówno jako stare jak i młode wino, ceniony jako deser lub na deser |
| Atrament: | półsłodkie, szczególnie popularne jako młode wino o delikatnym aromacie |
| Seryjny: | wytrawne, mocne i przy pierwszym łyku nieco szorstkie, bursztynowe i bardzo wyraźne, im starsze tym lepsze, cenione jako aperitif |
| Verdelho: | wytrawne, bursztynowe, mocne, aromatyczne |
Możesz oczywiście spróbować różnych rodzajów wina w jednej z wielu piwnic winnych i znaleźć swoją ulubioną Maderę. Zaleca się jednak ostrożność. Wino Madeira szybko trafia do Twojej głowy!
Wino stołowe
| Wino czerwone i białe: | Najlepsze pochodzą z największego regionu uprawy winorośli w Portugalii, z Dão i okolic Lizbony. Doro velho jest dobrej jakości, Mattheus jest dostępny w kolorze białym (branco) i czerwonym (tinto), odmiana Grandama jest słodsza. |
| Wino różowe: | Najbardziej znany to bez wątpienia Mattheus, jest gazowany i orzeźwiający, inne dobre odmiany to: Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis. |
| Vinho Verde: | W tłumaczeniu oznacza wino zielone i pochodzi z północnej Portugalii. Młode wino podawane na zimno z rybami i skorupiakami. Casal-Garçia, Lagosta, Gatão i Aveleda to inne dobre odmiany. |
| Porto: | Rzadko pije się tu na Maderze, znane odmiany to Sandemann, Croft i Cockburn. |
| Opiekun: | Likier z trzciny cukrowej o bardzo wysokiej zawartości alkoholu. |
| Poncza: | Napój mieszany z aguardente, miodu pszczelego i soku z cytryny. |
| Likier: | Jedną ze specjalności Madery jest likier z marakui, który jest wytwarzany z marakui, jest też likier wiśniowy i bananowy oraz likier kasztanowy. |
| Piwo: | Tu na wyspie produkowane jest piwo Coral, które bardzo dobrze smakuje. |
Mały klient kawy
| bica / kawiarnia: | czarne espresso |
| kawiarnia grande: | duża filiżanka espresso |
| karioka: | Espresso rozcieńczone wodą |
| chińska: | duża filiżanka białej kawy |
| kawiarnia Branco: | Kawa mleczna (więcej kawy niż mleka) |
| galao: | Szklanka kawy mlecznej (więcej mleka niż kawy) |
| Garoto: | Dosłownie powieszona, mała kawa z odrobiną mleka |
| skaleczenie: | Kawa z odrobiną słodkiej Madery i skórką z cytryny |
| kwintyna: | „Podgrzewacze” = kawa, schnapps z trzciny cukrowej, miód i skórka z cytryny |
