Typowe nawyki żywieniowe i smaczne potrawy

Z reguły większość restauracji oferuje menu dnia, menu del dia. Składa się z przystawki (primer plato), dania głównego (segundo plato) i deseru (postre). To menu jest zwykle tańsze niż wybór à la carte.

Typowe dania
Paella jest na pierwszym miejscu, zawsze jest świeżo przygotowana, smakuje wyśmienicie, ale często wiąże się z pewnym czasem oczekiwania. Ryż, ryby, kurczaki, warzywa i kilka owoców morza są drobno wymieszane i przygotowywane z ryżem gotowanym na oleju. Jeśli masz apetyt na gotowane mięso królicze z dużą ilością czosnku, zamów Conejo al Ajillo.

Nie byłeś na Balearach, jeśli nie spróbowałeś przynajmniej zarzuela de pescado, obfitego przysmaku składającego się z różnych ryb – smażonych lub gotowanych – w winie, podawanych z ostrym sosem i przyprawami. Gambas al la plancha (krewetki z grilla) również smakują wybornie. Warto też spróbować małży gotowanych w wodzie lub w sosie winnym. Menorkanie zwykle używają niedrogich i pysznych mejillones (małże) lub almejas (małże). Oprócz licznych Calderas de Pescado (zupy rybne), szczególnie polecana jest Sopa Mallorquina z jej silnymi składnikami, takimi jak kapusta. Tumbet to bardzo smaczne i orzeźwiające danie warzywne. Pomidory, bakłażany, drobno pokrojone talarki ziemniaczane i różne warzywa są smażone pojedynczo, a następnie pieczone warstwami w glinianym garnku i podawane.

W wielu barach znajdziesz mnóstwo małych przysmaków na głód pomiędzy nimi, które są gotowe na talerzach i miskach i sprawiają, że koneserowi ślinka ślinka. Są bocadillos (bagietki), smażone ryby, tortille (omlety) oraz różnorodne tapas, np. małe ryby, dania z małży i krewetek, ser, kiełbasa i szynka, a także oliwki, różne sałatki i migdały.

Na deser polecamy ensaimada – ślimak z ciasta pieczony w smalcu, posypany cukrem pudrem lub polewany śmietaną – pyszna.

Kawa podawana jest na końcu. Jeśli zamówisz kawiarnię, kelner przyniesie Ci filiżankę mocnego espresso. Cortado to espresso z mlekiem, espresso carajillo z odrobiną koniaku. Jeśli chcesz, aby Twoja kawa była taka sama jak w domu, zamów café largo, czyli café largo con leche z mlekiem.

Minorka i majonez
Żółtko jajka, olej i niektóre przyprawy – przepis na majonez jest dobrze znany, ale pochodzenie tego popularnego sosu jest w dużej mierze nieznane. Wizyta na Minorce zapewnia oświecenie. Stolica wyspy, Mahón - przynajmniej tak mówią na Minorce - dała sosowi swoją nazwę.

Historia opowiedziana jest na bardzo różne sposoby:

Z jednej strony mówi się, że salsa Mahónesa została po raz pierwszy przygotowana na bankiecie w połowie XVIII wieku podczas okupacji francuskiej.

Inna wersja opowiada o francuskim marszałku Richellieu, który spacerując w pobliżu Mahón wprawił karczmarza w zakłopotanie niespodziewaną wizytą w karczmie. Mógł jedynie zaoferować wysokiemu gościowi porcję zimnej pieczeni, którą umiał przygotować szczególnie smacznie. Marszałek był tak entuzjastycznie nastawiony do sosu, że karczmarz podał z tym mięsem, że zabrał przepis do Francji i tam szybko rozłożył.

Według legendy Salsa Mahónesa, którą przywieźli ze sobą, z czasem zamieniła się w majonez.

Słownictwo dotyczące restauracji