Meksykańskie przysmaki
Kuchnia meksykańska to bardzo pikantne połączenie tradycji przedhiszpańskich i hiszpańskich. Podstawą diety ludzi jest kukurydza w różnych postaciach, zwłaszcza jako tortilla. Tortilla to chleb, talerz i łyżka jednocześnie. Możesz na przykład zanurzyć je zwinięte w gęstym puree guacamole, składającym się z awokado, chili, jitomate (= czerwony pomidor) i cebuli i masz gotowe danie.
Fasola brązowa, czerwona i czarna - frijoles - są dawcami białka. Preferowane mięsa to kurczak (pollo) i indyk (guijolote), oba najlepiej w ostrym sosie mole poblano, który składa się z około 20 składników. Ryż ziarnisty (arroz) podawany jest jako dodatek. Smaczne części kaktusów są często spożywane jako warzywa lub sałatki.
Ale przed tobą !Buenprovcho! (bon appétit) trzeba jeszcze wybrać z menu.
Oto wybór typowych specjalności:
| Sopa z Limy: | Zupa cytrynowa z opiekanymi tortillami i kurczakiem |
| Relleno Chile: | Zielona papryka faszerowana mięsem, rybą lub serem |
| Enchilady: | Zwinięte tortille wypełnione mieszanką serową lub mięsną – Uwaga: ostre! |
| Quesadille: | Pieczone tortille z nadzieniem serowym |
| Taco: | Tortille nadziewane jajkiem, mięsem, serem, chili lub warzywami, np. tacos de pollo (tortilla nadziewana kurczakiem) |
| Pastor Tacos al: | Tacos z szaszłykiem wieprzowym |
| torty: | Bułeczki nadziewane przeróżnymi rzeczami |
| ceviche: | Danie z marynowanej surowej ryby z pomidorami, awokado i chili |
| Pibil Pollo: | Rodzaj gulaszu z kurczaka z pomidorami, cebulą i chili |
| Cochinita pibil: | To samo z wieprzowiną |
| Tampiquena: | Spłaszczona wołowina z guacamole |
| Krem: | Rodzaj budyniu karmelowego |
Jeśli nie lubisz kukurydzianych tortilli (które mogą być bardziej powszechne wśród Europejczyków), zamów tortille de harina (tortille pszenne).
A ponieważ dobry posiłek (ale nie tylko jedzenie) zawiera również napój, wymieniliśmy najważniejsze napoje, które można dostać w Meksyku.
| Piwo: | Piwo - polecane Corona, XX i Tecate, są też piwa ciemniejsze, np. Negra Modelo |
| Lemoniada: | Orzeźwiająca mrożona lemoniada (na wodzie mineralnej) z limonki |
| Sangria: | Mieszanka czerwonego wina i lemoniady |
| Tequila: | brandy z agawy |
| Mezcal: | Również sznaps z agawy, w razie potrzeby z robakiem |
| Pulque: | Sfermentowany sok z agawy (alkohol Azteków, ale można go było pić dopiero w wieku 52 lat!) |
| Stokrotka: | Tequila z sokiem z cytryny i Cointreau, często z solą na kieliszku |
| Cuba Libre: | Coca Cola z Bacardi Rum i Cytryną |
| Pina Colada: | Mleko kokosowe, sok ananasowy i koktajl rumowy |
| Tequila Wschód słońca: | Sok pomarańczowy, tequila i koktajl z grenadyny |
A teraz: „Salud! Dla zysku
