De fenícios, cartagineses, romanos, árabes e catalães
Os gregos chegaram já no século VIII a.C. para Ibiza e Formentera. Deles vem o nome Las Islas Pitiusas - ilha de pinheiros. Em 8 aC Quando os fenícios decidiram estabelecer novas colônias no Mediterrâneo, vieram para Ibiza e fundaram a cidade de Ibossim - atual Eivissa. Eles eram comerciantes e Ibiza tornou-se um de seus entrepostos comerciais mais importantes. A mercadoria de Ibiza era o sal, também conhecido como ouro branco. Até hoje, o sal é extraído da água do mar nas salinas dispostas pelos cartagineses - as salinas do sul da ilha. As escavações da época cartaginesa, que estão expostas no pequeno museu de Ibiza, mostram que os cartagineses adoravam divindades do Oriente Próximo, Egito e Norte da África e praticavam um culto pronunciado aos mortos. A necrópole púnica na colina do moinho Puig de Molins, na cidade de Ibiza, é considerada um dos locais de sepultamento mais importantes. Existem mais de 654 câmaras funerárias esculpidas na rocha.
123 aC os romanos conquistaram as Ilhas Baleares. Chamaram Ibiza Ebusus e não a consideraram um país conquistado, mas fizeram dela um membro de seu sistema de poder. O comércio experimentou um aumento, pois a área de vendas aumentou com a incorporação ao Império Romano. A arte, por outro lado, perdia cada vez mais importância. O que resta do que os romanos construíram e trouxeram com eles são pouco mais do que três estátuas em pé como guardas em frente e atrás do portão principal das muralhas da cidade de Ibiza e a escavação de um antigo assentamento romano em Formentera.
O domínio romano trouxe paz e prosperidade por 6 séculos, foi um período de estabilidade sem mudanças e crises dramáticas. Após a queda do Império Romano no século V, Ibiza tornou-se um brinquedo para os poderosos. O governo vândalo marcou um período de declínio e decadência. Depois dos vândalos veio o Império Bizantino em 5. Mais uma vez foi uma ocupação militar e econômica. A repressão religiosa e fiscal, no entanto, foi menos brutal do que a dos vândalos, e a cultura mais elevada dos novos governantes provocou um boom econômico. No final do século VII, os visigodos conquistaram a frota bizantina. Apesar das frequentes mudanças de governo, não podemos falar de uma Ibiza vândala, bizantina ou visigótica, mas sim do declínio contínuo do Ebusus romano.
No início do século IX, os árabes vieram e renomearam a ilha Yebisah. Foi uma época de calma e paz. Eles colonizaram a ilha e começaram um reinado de quase 9 anos. A influência árabe ainda hoje é perceptível nos costumes e no dialeto da ilha, por exemplo na arquitetura, trajes, danças e instrumentos musicais.
Em 8 de agosto de 1235, o catalão Guillem de Montgrí juntou seu exército ao de Pere de Portugal e ao de Nunó Sans. Juntos conquistaram Ibiza e Formentera e dividiram as ilhas entre si. Uma nova era começou para essas ilhas: Ibiza tornou-se Eivissa sob os catalães.
A torre da catedral e as casas nobres góticas na colina do castelo de Ibiza datam da época dos catalães. A catedral foi dedicada a Santa Maria das Neves - Nuestra Señora de las Nieves. Depois de conquistar Ibiza e Formentera, os catalães prometeram construir uma igreja dedicada ao santo cujo dia de comemoração fosse mais próximo do dia da conquista. Assim, embora quase nunca se encontre neve nas Ilhas Baleares, a catedral foi dedicada a Santa Maria das Neves.
Os governantes negligenciaram a ilha e muitas vezes foi atacada por piratas. No século XVI, a ilha foi pega no fogo cruzado da disputa pela hegemonia entre as coroas espanhola e francesa e ao mesmo tempo no conflito entre cristianismo e islamismo. Ibiza tornou-se o destino favorito dos corsários berbianos que procuravam escravos e faziam incursões. Torres de vigia foram erguidas, algumas das quais ainda permanecem como um lembrete dos tempos perigosos ao longo da costa de Ibiza.
A guerra de sucessão no início do século XVIII terminou com a vitória das tropas castelhanas e seus aliados franceses em 18. A língua oficial após esta conquista foi o castelhano usado na corte. As línguas catalãs da ilha, que foram desvalorizadas como mera linguagem coloquial das classes camponesas e da classe média baixa, recuaram cada vez mais para segundo plano e foram proibidas nas escolas e no uso oficial sob Franco. No decorrer dos conflitos políticos do final da década de 1714, marcados por tendências autônomas, o catalão experimentou uma nova ascensão, que foi reforçada pela conquista do status de autonomia. Hoje catalão e também Ibizeno são línguas oficiais novamente.
