Quedas populares em Corfu

Embora as condições do clima e do solo não fossem particularmente favoráveis ​​para grandes produções, Corfu era uma região vitícola de primeira classe. Vinhas, troncos de videira, taças de vinho e imagens de Baco, o deus do vinho, são retratados em muitas moedas. De acordo com documentos venezianos do século XVI, o imposto sobre o vinho era a fonte de renda mais importante. No entanto, depois que os venezianos tornaram obrigatório o cultivo da azeitona, a viticultura diminuiu constantemente e agora representa apenas 16% da área agrícola. Apesar disso, os Corfiots bebem muito vinho, geralmente preferindo os caseiros.

Encostas secas como em Pagoi, Liapades, Sinarades ou Pentati oferecem as melhores condições de solo. Tão importante para um bom vinho é a habilidade e experiência do enólogo.

Kakotrygis (= difícil de ler): A variedade é assim chamada porque os caules duros dificultam a colheita. As uvas produzem um vinho branco de aroma fino, comparável a um Riesling.

Moscato: Um vinho branco muito picante é feito a partir de uvas cultivadas com excelente sucesso na área de Strinilas no Pantokrator.

Petrocorintos: Cultivadas exclusivamente na região de Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), estas uvas produzem um vinho tinto seco de muito boa qualidade.

Escopelício: Uvas da região de Ano Garuna, de onde é produzido um vinho tinto.

Os produtores de vinho gostam de adicionar as seguintes uvas a essas variedades: Fraoula (na verdade uma uva de mesa), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos e Pinpiniola.

Ao fazer o pedido, as seguintes palavras gregas são úteis: