Fatos interessantes sobre a alfarrobeira

Durante séculos, a alfarrobeira foi uma das mais importantes e importantes árvores de cultivo da ilha, juntamente com a oliveira, sendo a alfarrobeira o artigo de exportação mais importante. No entanto, o cultivo costeiro em toda a ilha quase parou. Hoje é praticado apenas no sul, na aldeia de Anogyra, onde também tem importância econômica. No norte, por outro lado, todos os negócios caíram em desuso ao longo do tempo.

As alfarrobeiras, originárias da Península Arábica, já eram cultivadas em tempos remotos, no 2º milénio aC, na região do Mediterrâneo oriental. Estas árvores muito pouco exigentes, que podem atingir uma altura de 17 m, crescem principalmente perto da costa. Eles são muito resistentes. Como localização, preferem solos calcários e sobrevivem a temperaturas muito altas e períodos secos sem irrigação. Para regular seu próprio equilíbrio hídrico, eles perdem folhas velhas e coriáceas. No entanto, a alfarrobeira é e continua sendo uma árvore perene! A única coisa que ele não suporta é o gelo. Portanto, não é encontrado em áreas acima de 500 m.

Apesar de seu crescimento muito lento, a árvore cresce em uma árvore frutífera de longa duração, produzindo vagens por 80-100 anos. Uma colheita é possível pela primeira vez 7-8 anos após o plantio e pode render até 200 kg, às vezes até 250 kg de vagens!

A colheita ocorre em agosto de cada ano. As frutas devem ser trazidas dentro de 3 semanas. Todo o processo de colheita ocorre em trabalho manual trabalhoso e intensivo em mão-de-obra.

Três variedades do “ouro negro” são nativas de Chipre: Tylliria, Koundourka e Koumbota, todas elas diferem no comprimento das vagens, que podem crescer até 20 cm de comprimento, no teor de açúcar, que é de cerca de 50%, e no peso das sementes sobre o peso total.

Os caroços da fruta já eram de grande importância na antiguidade por causa de seu peso constante de 0,205 g: Eles são usados ​​como a menor unidade de peso há 1.500 anos. O kirat era usado pelos árabes para pesar pedras preciosas. O termo grego para isso é "kerátion", do qual deriva a palavra karat de hoje.

Ainda hoje, os grãos são economicamente mais importantes que a fruta. Graças à alimentação cada vez mais consciente e ecológica, a fruta processada ou sua polpa viscosa e doce voltou às lojas como um produto de nicho.

Mais conhecida é a goma de alfarroba obtida da fruta, que é feita a partir da polpa torrada e moída da vagem. Nesta forma, é usado na indústria alimentícia como aditivo e substituto, como estabilizante e espessante, por exemplo, em sopas, molhos, laticínios e temperos, e como aglutinante e gelificante, por exemplo, em pudins e geleias. . Devido ao seu baixo teor calórico, é cada vez mais utilizado na produção de alimentos dietéticos e como agente de volume na indústria de panificação. Até mesmo a indústria de ração animal se beneficia das propriedades estabilizadoras. O "ouro negro", o xarope de alfarroba, ou grego Mavros Chrysos, com seu alto teor de açúcar de 50% é uma ótima alternativa ao açúcar em bolos e sobremesas. No norte de Chipre, essa especialidade é chamada Pekmez, um extrato preto, xaroposo, viscoso e rico em minerais que é misturado com iogurte e molho de tomate, por exemplo.

É refrescante como bebida: Kharoub. Isso agora é oferecido por vendedores ambulantes, especialmente no Egito e na Turquia. No passado, o conhaque era até destilado da fruta. Era usado para conservar frutas e preparar café e até cacau a partir dos grãos torrados e moídos.

A árvore em si é uma árvore ornamental popular e cobiçada e fornece sombra. Devido às suas raízes densas e profundas, é utilizado pelos fruticultores para proteger as plantações das tempestades. O carvão de queima lenta é tradicionalmente feito de sua madeira dura e densa.