Adu vacanța acasă!

Creează o seară orientală pentru cei care stau acasă și gătește pur și simplu un meniu tipic egiptean acasă!

băuturi egiptene

Aperitiv: Sos tahini
¼ cană tahini (pastă de susan)
2 linguri de apă
1 de lamaie
1 linguri de otet
Sare și piper
2-3 catei de usturoi
1 lingură de pătrunjel sau coriandru
1 lingurita chimen
Amestecați usturoiul, chimenul, sarea, piperul și pasta de tahini (care a fost amestecată bine cu suc de lămâie și oțet) până când amestecul capătă o culoare galbenă uniformă. Adăugați apă și amestecați până când amestecul devine omogen și atinge consistența dorită, apoi decorați cu pătrunjel tocat (sau, alternativ, coriandru). Tahini este excelentă ca sos pentru lipii, biscuiți sărați sau bețișoare de legume.

Fel principal: Tocană de dovlecei cu năut (Kosa bil Hommos)
1 kg dovlecel
½ kg carne de vită tăiată cubulețe
1 cană de suc de roșii și 1 cană de supă de carne
2 linguri de grăsime (unt clarificat sau margarină)
1 ceapa
¼ kg năut uscat, înmuiat în apă fierbinte
Curățați dovlecelul și feliați-l. Tocați mărunt ceapa, amestecați-o cu sare și piper și frecați amestecul în carne. Combinați carnea și feliile de dovlecel, apoi adăugați sucul de roșii, supa de vită, grăsimea (unt clarificat sau margarină) și năutul. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, apoi încă 15 minute, până când sosul se îngroașă și grăsimea se ridică la suprafață.

Desert: Lokumades (Lokmet el Kady sau Zalabia)
2 cani de faina
10 g drojdie uscată
Zahăr 1 EL
Ulei pentru prăjire adâncă
½ cană zahăr pudră
Praf de scorțișoară
2 căni de apă caldă
1 cană de sirop
Dizolvați drojdia în zahăr și apă caldă și lăsați-o să se activeze timp de 15 minute. Amestecați făina cu drojdia, amestecați bine și lăsați-o să crească timp de 1 oră. Folosind o linguriță, formați bile mici de aluat și prăjiți-le în ulei încins (cel puțin 5 cm adâncime) până se rumenesc. Imediat după prăjire, puneți-le în sirop timp de 1 minut, apoi scurgeți-le și presărați-le cu amestecul de zahăr pudră și scorțișoară.