delicii portugheze
Bucătăria regională din Algarve oferă aproape tot ce își dorește inima unui cunoscător. Mai jos vă oferim câțiva termeni pe care să le luați cu dvs.
| Meniul | elementa |
| listă de vinuri | Lista vinurilor |
| acoperire (de obicei contra plată) | Couvert (include pâine, brânză, măsline, unt și pastă de sardine) |
Mâncăruri tipice naționale
| Caldera | Tocană de pește cu cartofi, roșii, ardei și ceapă |
| cod | Cod (la gratar, fiert) |
| cataplana | Tocană de pește cu midii, ardei, roșii și cartofi |
| Carne de Porco a alentejana | Midii si carne de porc cu coriandru |
| Orez cu crustacee | Oală de orez cu fructe de mare |
Supe (Sopa)
| Supa verde | Piure de varză verde și supă de cartofi cu cârnați |
| Sopa Alentejana | bulion limpede cu usturoi, ou, cervil si cuburi de paine |
| Sopa de Galinha/Sopa de Canja | supă de pui |
Pește (peixe)
| Espadarte | Pește-spadă |
| sardine | Sardine (de preferință la grătar) |
| Unic | unic |
| Bife de Atum | friptură de ton |
| grupare | biban de argint |
| Salmonetele | rosefish |
| a lui Lula | calmar |
| Ameijoas | cocos |
| Snapper | dorada |
| Somon | somon |
Scoici (Mariscos)
| Homar | Rac de râu |
| Crevetă | zgârietură |
Carne (carne)
| Gătit | diverse carnuri fierte, carnati, varza, cartofi si morcovi |
| Carne de Porco Assada | porc rotisat |
| Carne de Vitela | friptură de vițel |
| Costeleta de Porco | cotlet de porc |
| Costeleta de Vitela | cotlet de vitel |
| Estufada | Friptură de vită |
| Bife de Porco / Vaca | Friptură de porc/friptură de vită |
| Lombo de Vaca | Mușchiu/file de vită |
Păsări de curte (aves)
| Franco piri piri | Pui cu condiment chili |
| Peru | Turcia |
| Rață | rață |
Suplimente (Acompanhamento)
| Leguminoase | de legume |
| Batatas cozidas | cartofi fierti |
| Chipsuri | Cartofi prăjiți |
| orez | Orez |
| Gresala de salata | Salata mixta |
| Pao | pâine |
Desert (Sobremesa)
| Salata de fructe | salată de fructe |
| Rece ca gheața | Aici |
| Tarte de Amendoa | tort de migdale |
| Tarte de nata | tort cu crema |
| Pudim Caramelo | budincă de caramel |
| Orez dulce | budincă de orez |
| Brânză | brânză |
cafea (cafenea)
| Bica | espresso mic negru |
| Bica Pingada | Espresso cu putin lapte |
| Cafe duplo | espresso dublu |
| Cafe com direct | cafea cu lapte |
| Galao | pahar mare de cafea cu lapte |
Vinuri (vinhos)
Cu siguranță ar trebui să încercați vinurile locale! În interiorul țării se cultivă de preferință vinuri roșii grele, bogate în tanin, în nord predomină spumosul Vinho Verde, cunoscutul vin alb tânăr - o adevărată specialitate a Portugaliei. Este caracteristică ușoară furnicături și perlații. O altă specialitate a Portugaliei este vinul de porto (Vinho do Porto). Strugurii pentru acest vin îmbogățit cu țuică cresc în regiunea accidentată și muntoasă din Douro de Sus, în nordul Portugaliei. Vinurile de porto sunt albe sau roșii, roșul fiind cel mai faimos, iar albul, de obicei, mai sec (Seco). Conținutul de alcool este de 19-24%.
| Vinho Blanco | vin alb |
| Vinho Tinto | vin roșu |
| Vin Verde | Vin tânăr verde |
