De la fenicieni, cartaginezi, romani, arabi și catalani
Grecii au venit încă din secolul al VIII-lea î.Hr. spre Ibiza și Formentera. De la ei vine numele Las Islas Pitiusas - insula de pini. În 8 î.Hr Când fenicienii au decis să înființeze noi colonii în Marea Mediterană, au venit la Ibiza și au fondat orașul Ibossim - actuala Eivissa. Erau negustori, iar Ibiza s-a dezvoltat într-unul dintre cele mai importante posturi comerciale ale lor. Marfa Ibiza era sarea, cunoscută și sub numele de aur alb. Până astăzi, sarea este extrasă din apa de mare în câmpurile de sare amenajate de cartaginezi - salinele din sudul insulei. Săpăturile din vremea cartaginezei, care sunt expuse în micul muzeu din Ibiza, arată că cartaginezii se închinau zeităților din Orientul Apropiat, Egipt și Africa de Nord și practicau un cult pronunțat al morților. Necropola punica de pe dealul morii Puig de Molins din orașul Ibiza este considerată unul dintre cele mai importante locuri de înmormântare. Există peste 654 de camere funerare săpate în stâncă.
123 î.Hr romanii au cucerit Insulele Baleare. Ei au numit Ibiza Ebusus și nu au considerat-o o țară cucerită, ci au făcut-o un membru al sistemului lor de putere. Comerțul a cunoscut o creștere economică, deoarece suprafața de vânzare creștea odată cu încorporarea în Imperiul Roman. Arta, pe de altă parte, și-a pierdut din ce în ce mai mult din importanță. Ceea ce rămâne din ceea ce au construit și au adus romanii cu ei sunt puțin mai mult de trei statui care stăteau ca paznici în fața și în spatele porții principale a zidurilor orașului Ibiza și excavarea unei așezări romane antice din Formentera.
Stăpânirea romană a adus pace și prosperitate timp de 6 secole, a fost o perioadă de stabilitate fără schimbări dramatice și crize. După căderea Imperiului Roman în secolul al V-lea, Ibiza a devenit o jucărie pentru cei puternici. Regula vandalică a marcat o perioadă de declin și decădere. După vandali a venit Imperiul Bizantin în 5. Din nou a fost o ocupație militară și economică. Reprimarea religioasă și fiscală a fost însă mai puțin brutală decât cea a vandalilor, iar cultura superioară a noilor conducători a adus un boom economic. La sfârșitul secolului al VII-lea, vizigoții au cucerit flota bizantină. În ciuda schimbărilor frecvente de guvernare, nu putem vorbi de o Ibiza vandalică, bizantină sau vizigotă, ci mai degrabă de declinul continuu al lui Ebusus roman.
La începutul secolului al IX-lea au venit arabii și au redenumit insula Yebisah. A fost o epocă de calm și pace. Au colonizat insula și au început o domnie de aproape 9 de ani. Influența arabă este vizibilă și astăzi în obiceiuri și în dialectul insulei, de exemplu în arhitectură, costume, dansuri și instrumente muzicale.
La 8 august 1235, catalanul Guillem de Montgrí și-a alăturat armata cu cea a lui Pere de Portugal și cea a lui Nunó Sans. Împreună au cucerit Ibiza și Formentera și au împărțit insulele între ele. O nouă eră a început pentru aceste insule: Ibiza a devenit Eivissa sub catalani.
Turnul catedralei și casele nobiliare gotice de pe dealul castelului din Ibiza datează din vremea catalanilor. Catedrala a fost dedicată Sfintei Maria a Zăpezilor - Nuestra Señora de las Nieves. După cucerirea Ibiza și Formentera, catalanii au jurat că vor construi o biserică dedicată sfântului a cărui zi de comemorare a fost cea mai apropiată de ziua cuceririi. Astfel, deși nu se găsește aproape niciodată zăpadă în Insulele Baleare, catedrala a fost dedicată Sfintei Maria a Zăpezii.
Conducătorii au neglijat insula și a fost adesea atacată de pirați. În secolul al XVI-lea, insula a fost prinsă în focul încrucișat al disputei de hegemonie dintre coroanele spaniole și franceze și, în același timp, în conflictul dintre creștinism și islam. Ibiza a devenit destinația preferată a corsarilor berbieni care căutau sclavi și făceau raiduri. Au fost ridicate turnuri de veghe, dintre care unele rămân încă o amintire a vremurilor periculoase de-a lungul coastei Ibiza.
Războiul de succesiune de la începutul secolului al XVIII-lea s-a încheiat cu o victorie a trupelor castiliane și a aliaților lor francezi în 18. Limba oficială după această cucerire a fost castiliana folosită la curte. Limbile catalane ale insulei, care au fost devalorizate la doar limbă colocvială a țăranilor și claselor de mijloc de jos ale populației, s-au retras din ce în ce mai mult în plan secund și au fost interzise pentru școli și uz oficial sub Franco. În cursul conflictelor politice de la sfârșitul anilor 1714, marcate de tendințe autonomiste, catalana a cunoscut o nouă creștere, care a fost întărită de dobândirea statutului de autonomie. Astăzi, catalana și ibizeno sunt din nou limbi oficiale.