Picături populare în Corfu

Deși condițiile de climă și sol nu erau deosebit de favorabile pentru producțiile mari, în antichitate Corfu era o regiune viticolă de primă clasă. Pe multe monede sunt descrise viță de vie, cioburi de viță de vie, pahare de vin și imagini ale lui Bacchus, zeul vinului. Conform documentelor venețiene din secolul al XVI-lea, impozitul pe vin era cea mai importantă sursă de venit. Cu toate acestea, după ce venețienii au făcut ca cultivarea măslinelor să fie obligatorie, viticultura a scăzut constant și acum reprezintă doar 16% din suprafața agricolă. În ciuda acestui fapt, corfioții beau mult vin, preferându-le de obicei pe cele de casă.

Dealurile uscate precum Pagoi, Liapades, Sinarades sau Pentati ofera cele mai bune conditii de sol. La fel de importante pentru un vin bun sunt priceperea și experiența vinificatorului.

Kakotrygis (= greu de citit): Soiul este numit astfel deoarece tulpinile dure îngreunează recoltarea. Strugurii produc un vin alb cu o aromă fină, comparabilă cu un Riesling.

Moschato: Din strugurii cultivați cu succes excelent în zona Strinilas de pe Pantokrator se face un vin alb foarte picant.

Petrokorinthos: Cultivați exclusiv în regiunea Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), acești struguri produc un vin roșu sec de foarte bună calitate.

Skopelitiko: Struguri din zona Ano Garuna, din care se produce un vin roșu.

Vinificatorilor le place să adauge următorii struguri la aceste soiuri: Fraoula (de fapt un struguri de masă), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos și Pinpiniola.

La comanda, sunt utile următoarele cuvinte grecești: