Delicatese tipice ale insulei dintr-o privire

Bucătăria Mallorca este caracterizată de o tradiție îndelungată, arome rafinate și combinații imaginative.

Cea mai populară creație a Insulelor Baleare este cu siguranță maioneza, al cărei nume este derivat din „Mahón” și care – originară din Menorca – a cucerit întreaga lume.

Neapărat ar trebui să încercați mâncărurile adesea copioase precum „Frito Mallorquin” (marunăre cu legume), „Sopas Mallorquinas” (casetolă cu carne de oaie, pui, pâine și legume) sau „Lomo con Col” (file de porc cu varză). De asemenea, sunt recomandate „tapasurile” – mărunțișuri delicioase care se servesc în baruri sau bodegi. În stațiunile de vacanță și hoteluri, orele de masă sunt adaptate la obiceiurile din Europa Centrală. Localnicii mănâncă rar înainte de ora 21 seara.

În Mallorca, cele mai populare preparate sunt supele, făcute cu pește, carne sau paste. După ciorbe, de obicei se servește carnea de porc, numită „porcella”. Din el se prepară numeroase feluri de mâncare, de exemplu fripturi sau rosti. Friptura este adesea umplută cu un amestec savuros de ficat de porc, ouă, pâine, mere, prune uscate și condimente.

Cel mai faimos cârnați din Insulele Baleare, sobrasada, este tot din carne de porc. Merită menționate și ouăle în stil Soller. Acestea sunt oua prajite pe "sobrasada" care sunt acoperite cu un sos din legume si lapte.

Un fel de mâncare de legume remarcabil este „el tumbet”. Pentru a face acest lucru, pe un strat de cartofi se pune un strat de vinete preprajite, acoperite cu sos de rosii si ardei si fierte la cuptor. Vinetele sunt, de asemenea, adesea gratinate cu pește sau carne la cuptor.

O preferință a Mallorcanilor sunt mâncărurile copioase, cu un gust dulce, precum puiul umplut cu sos de rodie, curcanul cu sos de migdale și porumbeii tineri cu castane.

Printre deserturi și produse de patiserie, pe primul loc ocupă „ensaimada” – un delicios aluat de drojdie.