Obiceiuri alimentare tipice și mâncăruri gustoase

De regulă, majoritatea restaurantelor oferă un meniu zilnic, menu del dia. Acesta constă dintr-un aperitiv (primer plato), felul principal (segundo plato) și un desert (postre). Acest meniu este de obicei mai ieftin decât selecția à la carte.

Mâncăruri tipice
Paella este pe primul loc, este întotdeauna proaspăt preparată, care are un gust delicios, dar implică adesea un anumit timp de așteptare. Orezul, pestele, puiul, legumele si cateva fructe de mare sunt amestecate fin si preparate cu orez fiert in ulei. Dacă ai poftă de carne de iepure gătită cu mult usturoi, comandă Conejo al Ajillo.

Nu ai fost în Insulele Baleare dacă nu ai gustat măcar zarzuela de pescado, un deliciu consistent de pește asortat - prăjit sau fiert - în vin, servit cu sos iute și condimente. Gambas al la plancha (creveți la grătar) au și un gust delicios. Merită să încercați și midiile, fierte în apă sau sos de vin. Menorcanii folosesc de obicei mejillones (midii) sau almejas (scoci) ieftine și delicioase. Pe lângă numeroasele Calderas de Pescado (supe de pește), Sopa Mallorquina cu ingredientele sale puternice, precum varza, este recomandată în mod special. Tumbetul este un preparat cu legume foarte gustos și răcoritor. Rosiile, vinetele, feliile de cartofi tocate marunt si diverse legume se prajesc individual si ulterior se coace in straturi intr-o oala de lut si se servesc.

În multe baruri veți găsi o mulțime de mici delicatese pentru foamea dintre ele, care sunt gata pe farfurii și boluri și fac gura apă pe cunoscătorului. Există bocadillos (baghete), pește prăjit, tortilla (omlete) și o varietate de tapas, de exemplu mâncăruri cu pește mic, midii și creveți, brânză, cârnați și șuncă, plus măsline, diverse salate și migdale.

La desert vă recomandăm o ensaimada – un melc de aluat copt în untură, pudră cu zahăr pudră sau stropit cu smântână – delicioasă.

Cafeaua este servită ultima. Dacă comandați cafenea, chelnerul vă va aduce o ceașcă minusculă de espresso puternic. Cortado este un espresso cu lapte, un espresso carajillo cu un strop de coniac. Dacă vrei ca cafeaua ta să fie la fel ca acasă, atunci comandă un café largo, care se numește café largo con leche cu lapte.

Menorca și maioneza
Gălbenușul de ou, uleiul și câteva ingrediente de condimente - rețeta de maioneză este binecunoscută, dar originea acestui sos popular este în mare măsură necunoscută. O vizită la Menorca oferă iluminare. Capitala insulei Mahón - cel puțin așa se spune în Menorca - a dat sosului numele.

Povestea este spusă în moduri foarte diferite:

Pe de o parte, se spune că Salsa Mahónesa a fost preparată pentru prima dată la un banchet la mijlocul secolului al XVIII-lea, în timpul ocupației franceze.

O altă versiune povestește despre un mareșal francez pe nume Richellieu, care, în timp ce se plimba în vecinătatea Mahónului, l-a stânjenit pe hangier printr-o vizită surpriză la un han. Nu putea să ofere înaltului oaspete decât o porție de friptură rece, pe care a știut să o prepare deosebit de gustoasă. Mareșalul a fost atât de entuziasmat de sos pe care l-a servit hangiul cu această carne, încât a dus rețeta în Franța și a răspândit-o acolo repede.

Potrivit legendei, Salsa Mahónesa pe care au adus-o cu ei s-a transformat în timp în maioneză.

Vocabularul restaurantului