Типичные островные деликатесы с первого взгляда

Кухня Майорки характеризуется давними традициями, изысканными вкусами и оригинальными сочетаниями.

Самым популярным творением Балеарских островов, безусловно, является майонез, название которого происходит от «Маон» и который, родом из Менорки, покорил весь мир.

Обязательно стоит попробовать часто сытные блюда, такие как «Фрито Майоркин» (субпродукты с овощами), «Сопас Майоркинас» (запеканка из баранины, курицы, хлеба и овощей) или «Ломо кон Кол» (филе свинины с капустой). Также рекомендуются "тапас" - вкусные мелочи, которые подают в барах или винных погребах. На курортах и ​​в отелях время приема пищи адаптировано к обычаям Центральной Европы. Местные жители редко едят до 21 часов вечера.

На Майорке самыми популярными блюдами являются супы, приготовленные из рыбы, мяса или пасты. После супов обычно подают свинину, называемую «порселла». Из него готовят множество блюд, например, жаркое или рости. Жаркое часто фаршируют пикантной смесью свиной печени, яиц, хлеба, яблок, чернослива и специй.

Самую известную колбасу Балеарских островов, собрасаду, тоже делают из свинины. Отдельного упоминания заслуживают яйца типа Сольер. Это яичница на «собрасаде», залитая соусом из овощей и молока.

Выдающимся овощным блюдом является «эль тумбет». Для этого на слой картофеля укладывают слой предварительно обжаренных баклажанов, заливают томатным соусом и перцем и готовят в духовке. Баклажаны также часто запекают с рыбой или мясом в духовке.

Предпочтением жителей Майорки являются сытные блюда со сладким послевкусием, такие как фаршированная курица с гранатовым соусом, индейка с миндальным соусом и молодые голуби с каштанами.

Среди десертов и выпечки первое место занимает «энсаймада» — вкуснейшая дрожжевая выпечка.