Miesto stretnutí pre spoločenské stretnutia
Po zavedení kávy v 16. storočí sa rýchlo stala neoddeliteľnou súčasťou spoločenského života. Kaviarne sa stali miestami stretávania sa, rozprávania príbehov, hudby a fajčenia. Mnoho mužov – a iba im je to dovolené – sa tam stretáva dodnes. Kaviareň
Môže byť miestom stretávania sa miestnych obyvateľov, ktorí sa nostalgicky tešia za domovom, aj intelektuálov. Nájdete tu dokonca aj kaviarne špeciálne pre hudobníkov.
Kaviareň sa zvyčajne nachádza v blízkosti malého námestia v bočných uličkách rušných štvrtí. Tieň poskytuje strom alebo vinič. Osobný vkus majiteľa sa prejavuje v jednoduchom zariadení, často bohato zdobenom kaligrafiou a vzorovanými dlaždicami. Podlaha v
Zvonku sa postrieka vodou, aby sa na ňu naviazal prach. Vnútri sa nečistoty a rozliate nápoje absorbujú pilinami, ktoré sa zvyčajne pravidelne pozametajú a dopĺňajú.
Na pulte zaujíma čestné miesto zložito vyrobená sarabatina, druh samovaru. Za ňou sú zoradené rôzne vodné fajky. Po návšteve susedného kaderníctva si stály zákazník vychutnáva svoju fajku a prečítava si klebetné stĺpčeky v novinách.
Čaj, ktorý sa objavil v 19. storočí, však už dávno prekonal kávu v popularite. Pri správnej príprave je všeliekom aj v tých najhorúcejších, najprašnejších a najstresujúcejších dňoch. Na silný egyptský druh čaju si však treba zvyknúť.
Keďže sa používa prevažne lacný čajový prášok, neočakávajte lahodnú arómu. Čaj má byť osviežujúci, a preto sa pije silný a sladký. Najlepšie je dodržiavať tento miestny zvyk, pretože bez cukru je sotva chutný. Alebo môžete vyskúšať čaj s mätou – chai bina'na.
Červený ibištekový čaj – karkadee – je špecialitou Asuánu a podáva sa teplý alebo studený. Anízový čaj – jansun – upokojuje žalúdok. V zime je najobľúbenejším nápojom sakhlab, horúci, krémový nápoj pripravený z koreňa orchidey a ozdobený nasekanými orechmi. V lete sú k dispozícii osviežujúce nápoje, ako je limetková šťava – laymun – tamarindová šťava – tamrahindi – a iné ovocné šťavy. Samozrejme, ľahko dostupné sú aj nealkoholické nápoje.
Návšteva egyptskej kaviarne by nebola úplná bez fajčenia z vodnej fajky – šiši. Poskytuje chladivú, sladkú a ľahkú tabakovú chuť. Jej bublajúci zvuk je upokojujúci. Vodná fajka je nástrojom na meditáciu a mala by sa vychutnávať uvoľnene. Používajú sa dve tabakové zmesi: Ma'assil, lepkavá zmes drvených listov fermentovaných melasou, a Tumbak, sypký, suchý tabak, ktorý je obalený celým listom a zrolovaný do kornútka.
V každej kaviarni si môžete skrátiť čas hraním kartových hier (kutchina), backgammonu (taula), domina alebo dámy. Najlepší čas na návštevu kaviarne je popoludní alebo večer. Prečo to nevyskúšať sami a nevychutnať si orientálny nádych hostiteľskej krajiny!
