...držia telo a dušu pokope – aj na dovolenke!
Podľa starých gréckych zvykov môžete v mnohých reštauráciách a krčmách zájsť do kuchyne a podľa „chute oka“ si vyberať jedlá, ktoré sú vám väčšinou neznáme. V každom prípade sa opýtajte, či si viete v kuchyni vybrať. Nejako vám budú ľudia rozumieť, bez ohľadu na to, či hovoríte nemecky, anglicky alebo „rukami nohami“.
Grécka kuchyňa je vo všeobecnosti dobre znášaná. Väčšina sa pripravuje s ľahko stráviteľným olivovým olejom. Grilovanie prebieha hlavne na drevenom ohni. Ryby sú takmer vždy čerstvo ulovené, ale drahé aj v Grécku.
Keď sa Gréci idú najesť, vždy si objednajú zo všetkého trochu (pikilia mesedes). Jedlá sú umiestnené v strede stola a každý si môže pomôcť podľa seba. Na tento pekný zvyk si možno zvyknete aj vy. Je to veľmi spoločenské a veľmi zábavné.
V Grécku je mimochodom zvykom vystaviť v reštaurácii len jeden účet pre každého, kto jedol spolu. Toto množstvo sa vydelí počtom ľudí bez ohľadu na to, koľko každý zjedol a vypil. Ak sú turisti požiadaní o samostatné účty, hostitelia sa usmievajú. Pre nich je to západoeurópsky spôsob platenia.
Predtým, ako vám zaželáme „Kali orexi“, teda Dobrú chuť, pár slov o gréckych nápojoch, pretože ku každému dobrému jedlu treba poriadne zapiť – či už je to víno, pivo, voda alebo ouzo.
Víno sa v Grécku pestuje takmer všade. To je teraz známe aj za hranicami. Nechajte si poradiť prenajímateľom alebo čašníkom a rozhodnite sa, ktoré víno sa k vám najviac hodí. Alebo sa spýtajte človeka vedľa vás pri stole (ak treba gestami), či mu víno chutí a jednoducho si objednajte rovnaký druh.
Môžete si vybrať medzi bielou, červenou, ružovou a živicovou retsinou (určite vyskúšajte, aj keď nie každému chutí). Samozrejmosťou je aj pivo (= Bira) a voda (= Nero). Netreba zabúdať ani na anízový likér Ouzo, ktorý môžete piť pred jedlom alebo po jedle, podľa nálady.
Šaláty a predjedlá
| feta | grécky ovčí syr |
| tzatziki | Cesnakovo-jogurtový krém |
| Taramas | Krém pozostávajúci z rybieho kaviáru |
| Horiatiki | Farmársky šalát, zvyčajne z paradajok, uhoriek, cibule, olív a fety - väčšinou si ho pripravuje hosť sám |
| Htipiti | Pikantný syrový krém, pozostávajúci z fety a pikantnej papriky |
| Marouli | šalát |
| Horta | Púpava a čakanka varené s olivovým olejom a oblečené s citrónom |
| Rossiki | Varený zeleninový šalát s majonézou |
| Feta saganaki | Pečený syr feta |
| Kolokithakia | Vyprážaná cuketa – najlepšie objednávať s tzatziki |
| Melitzana | baklažán |
Mäso
| souvlaki | Grilované mäsové špízy ochutené oreganom |
| Bifteki | Grilovaný mletý steak, voliteľne plnený syrom (Bifteki jemisto) |
| gyros | Jemné kúsky mäsa z rožteka |
| Kokoretzi | Jahňacie droby grilované na rožteku |
| Kotopulo | kura |
| arni | jahňacie |
| stifado | Teľacie alebo králičie mäso v pikantnej cibuľovej omáčke |
Ryba
| Psari | Ryba |
| Chobotnice | Kalmáre (zvyčajne ako šalát alebo grilované) |
| Calamaria | Vyprážané alebo plnené kalamáre (Kalamarias jemista) |
| Médiá | Mušle vyprážané alebo v pikantnej cesnakovej omáčke (Midia Saganaki) |
| astacos | Hummer |
| Garides | krevety |
Špeciality z pece
| Musaka | Kastról pozostávajúci z mletého mäsa, baklažánu, zemiakov a bešamelovej omáčky |
| pastizio | Kastról pozostávajúci z cestovín, mletého mäsa a bešamelovej omáčky |
| Jouvetzi | Cestoviny (v tvare ryže) so syrom v malých formách s prílohou mäsa, podľa objednávky |
| psito | Pečené bravčové alebo teľacie mäso |
| Jemista | Papriky, paradajky zvyčajne plnené ryžou alebo mletým mäsom |
dezerty
| jaourti | Jogurt, voliteľne s medom (Jaourti me meli) |
| Halvas | Jemné krupicové plátky, namočené v mede |
| Baklavas | Lístkové cesto plnené nasekanými orechmi a namočené v sirupe |
| Bougatsa | Lístkové cesto s rôznymi plnkami (veľmi obľúbená je plnka zo smotany, posypaná práškovým cukrom a škoricou) |
Káva
Na záver pár slov o Grékoch a ich káve: Gréci sú vášniví kávičkári. Pri každej príležitosti si vychutnávajú aromatickú tropickú fazuľu. Tento nápoj bol predstavený počas nadvlády Turkov a odvtedy sa stal hlavnou súčasťou každodenného gréckeho života. Či už v kafenione (dedinskej krčme) pri tavli (vrhcáby) alebo pri každodenných ženských klebetách pri káve, káva je všade obľúbená.
Obľúbeným nápojom miestnych obyvateľov je grécka káva (Ellinikos coffees), viskózna káva so špeciálnou chuťou, ktorá sa podáva v malých šálkach.
V letných mesiacoch ľudia radi pijú kávu pretrepanú v šejkri a vychladenú studenou vodou a kockami ľadu, takzvané frappé a v poslednom čase aj Freddo, ľadovo vychladené cappuccino.
Keďže káva (s výnimkou filtrovanej kávy) sa zvyčajne podáva už sladená, možno by ste si mali zapamätať nasledujúce výrazy:
| metrický | Rozumie |
| Sketo | Bez cukru |
| gliko | Süss |
| ja gala | S mliekom |
| Horis Gala | Bez mlieka |
