Ibizské lahôdky
Jedenie a pitie v inej časti sveta je vždy príjemným dobrodružstvom. Ibiza a Formentera nie sú výnimkou, pretože sa tu stretávajú rôzne kultúry. Kulinárska vynaliezavosť a dobrý vkus nechajú na svoje prísť aj milovníci zahraničných kulinárskych pôžitkov. Skúšanie nových a odlišných jedál je veľkou súčasťou vášho dovolenkového zážitku.
Hoci pôvod niektorých jedál leží vo vnútrozemí, stredomorské prostredie sa mu nezaprie. Vplyv minulých kultúrnych epoch možno pri niektorých jedlách len ťažko prehliadnuť.
Korenie sa používa na rôzne spôsoby, no striedmejšie, ako by sme od južanov čakali.
Ak sa vyhýbate vysloveným turistickým miestam, určite môžete ochutnať autentickú ibizskú kuchyňu. Existuje niekoľko klasických jedál, ktoré by ste mali určite vyskúšať.
V typickej ibizskej kuchyni nájdete okrem iného:
Aioli
Cesnak rozdrvený v mažiari, pripravený s olivovým olejom a trochou soli; zajedá sa s bielym pečivom (najlepšie je vyskúšať na začiatku dovolenky, aby vás už neobťažoval zápach cesnaku okolo).
ensaimada
Kváskové buchtičky pečené na masti s práškovým cukrom.
Flao
Cheesecake s množstvom mäty a iných byliniek.
Paella
Jedlo zo šafranovej ryže s rôznymi rybami a mäkkýšmi, kuracím, králičím alebo bravčovým mäsom, paradajkami, zelenými fazuľkami, hráškom, paprikou, cibuľou a cesnakom. Jedlo sa pripravuje na plochej železnej panvici, ktorá mu dala meno.
Sofrit Pages
Obľúbený mäsový guláš, kde sa varí kuracie, jahňacie a bravčové mäso spolu s ibizskými klobásami, zemiakmi a množstvom korenia.
tapas
„Uhryznutie vidličkou“ – tapas sú odpoveďou na vetu, ktorá platí v celom stredomorskom regióne: „Nikdy nepite bez jedenia, nikdy nejedzte bez pitia“.
Tortilla
Jemné omelety so zemiakmi, bylinkami a cibuľou.
Opereta
Rybia polievka podobná francúzskej bouillabaisse podávaná v hlinených nádobách.
Byliny
Tento nádherný ibizský likér, destilovaný z miestnych bylín a rastlín, je nielen dokonalým sprievodom k pokojnej večeri na podporu trávenia. Je tiež všeobecne známy svojimi univerzálnymi liečivými schopnosťami. Základom likéru je alkohol, ochutený anízom, tymianom, rozmarínom, citrónovou a pomarančovou kôrou a mnohými ďalšími tajnými ingredienciami. A legendy bokom, liečivé vlastnosti mnohých obsiahnutých bylín sú dobre známe. Tymián pomáha pri kašli, rozmarín zase proti reume a bolestiam nervov. Takže nezabudnite: Pite Hierbas po jedle!
