Populárne kvapky na Korfu

Hoci klimatické a pôdne podmienky neboli pre veľké produkcie zvlášť priaznivé, v staroveku bolo Korfu prvotriednou vinohradníckou oblasťou. Na mnohých minciach sú vyobrazené révy, vínne révy, poháre na víno a obrazy Bakcha, boha vína. Podľa benátskych dokumentov zo 16. storočia bola daň z vína najdôležitejším zdrojom príjmov. Po tom, čo Benátčania zaviedli povinné pestovanie olív, vinohradníctvo neustále upadalo a teraz predstavuje len 7 % poľnohospodárskej plochy. Napriek tomu Korfioti pijú veľa vína, väčšinou uprednostňujú to domáce.

Suché svahy ako v Pagoi, Liapades, Sinarades alebo Pentati ponúkajú najlepšie pôdne podmienky. Rovnako dôležité pre dobré víno sú zručnosť a skúsenosti vinára.

Kakotrygis (= ťažko čitateľný): Odroda je tak pomenovaná, pretože tvrdé stonky sťažujú zber. Z hrozna vzniká biele víno s jemnou vôňou porovnateľnou s rizlingom.

Moschato: Veľmi korenisté biele víno sa vyrába z hrozna pestovaného s vynikajúcim úspechom v oblasti Strinilas na Pantokratore.

Petrokorinthos: Toto hrozno, ktoré sa pestuje výlučne v regióne Mesis (Sinarades-Kastellani-Kuramades), produkuje veľmi kvalitné suché červené víno.

Skopelitiko: Hrozno z oblasti Ano Garuna, z ktorého sa vyrába červené víno.

K týmto odrodám vinári radi pridávajú hrozno: Fraoula (v skutočnosti stolové hrozno), Rozaki, Martzavi, Fidia, Kokkinomustitsa, Alepoura, Korjanitis, Xipleko, Arkadino, Afioni, Ajumastos a Pinpiniola.

Pri objednávaní sú užitočné nasledujúce grécke slová: