...udržiava telo a dušu spolu
A tiež je zábavné skúšať nové veci. Vydajte sa na dobrodružstvo ochutnávania regionálnej kuchyne a nápojov v jednej z mnohých malých či väčších reštaurácií. Určite neoľutujete.
Regionálna kuchyňa:
| elementa: | Ponuka |
| pa: | chlieb |
| manteiga: | Maslo |
| azeitonas: | oľivenie |
| studená zelená: | Kapustová/zemiaková polievka |
| paradajková omáčka/cebola: | Paradajková/cibuľová polievka |
| canja de galinha: | Kuracia polievka s ryžou |
| peixe: | Rybacia polievka |
| sopa de grão: | Slepačia polievka s hráškom, paradajkami a cibuľou |
| sardinky em azeite: | Sardinky s olivovým olejom |
| lapas: | škrupiny |
| arroz de mariscos: | Ryža s rôznymi mäkkýšmi |
| koktail de camarão: | krabí koktail |
| šalát z atum: | Tuniakový šalát |
| šalátová misa: | Miešaný šalát |
| dobre: | cesnak |
| batata: | zemiaky |
| ryža: | Ryža |
| vnútri: | jam |
| batata doce: | sladký zemiak |
| feijoada: | fazuľový guláš |
| caldeirada: | rybí guláš |
| cozida a portugalčina: | Dusené mäso/zelenina |
| coelho asado: | Pečený králik s cibuľou |
| espada: | čiernopásavá ryba |
| bacalhau: | stockfish |
| bife de atum: | steak z tuniaka |
| sapateiras: | rak |
| camarões: | škrabanec |
| polvo: | kalmar |
| espetada: | Hovädzie na ražni |
| carne de vinho a alho: | Bravčové mäso na cesnaku a víne |
| franco: | Kuracie/Kura |
| franco no churrasco: | Kuracie mäso grilované na drevenom uhlí |
| frango com piri piri: | Kuracie pikantné |
| dobrý priateľ: | Vyprážaná kukuričná múka |
| Bolo de caco: | Sladký zemiakový chlieb |
| queijo: | syr |
| bolo: | torta |
| bolo de mel: | medovník (na Vianoce) |
Regionálne nápoje:
Madeira (víno)
| Malvasia (malmsey): | sladké, ťažké, aromatické, svetlo topásovej farby, najhodnotnejšie madeirské víno |
| Boal: | polosladké, tmavej topásovej farby, jemné, lahodné a aromatické, výborné ako staré, tak mladé víno, ocenené ako dezert alebo s dezertom |
| Atrament: | polosladké, obľúbené najmä ako mladé víno s jemnou vôňou |
| Serial: | suchý, silný a trochu drsný na prvý dúšok, jantárovej farby a veľmi čistý, čím starší, tým lepší, ocenený ako aperitív |
| Verdelho: | suchá, jantárová, silná, aromatická |
Samozrejme môžete ochutnať rôzne druhy vín v jednom z mnohých vinárstiev a nájsť si svoju obľúbenú Madeiru. Odporúča sa však opatrnosť. Víno z Madeiry vám rýchlo stúpne do hlavy!
stolové víno
| Červené a biele víno: | Najlepšie pochádzajú z najväčšej portugalskej vinárskej oblasti, z Dão a okolia Lisabonu. Doro velho je kvalitné, Mattheus je dostupný v bielej (branco) a červenej (tinto), Grandama je sladšia odroda. |
| Ružové víno: | Najznámejší je bezpochyby Mattheus, je perlivý a osviežujúci, ďalšie dobré odrody sú: Messias, Casal, Mendes, Quinta dos Reis. |
| Vinho Verde: | V preklade znamená zelené víno a pochádza zo severného Portugalska. Mladé víno podávané za studena k rybám a mäkkýšom. Casal-Garçia, Lagosta, Gatão a Aveleda sú ďalšie dobré odrody. |
| Portské víno: | Tu na Madeire sa zriedka pijú, známe odrody sú Sandemann, Croft a Cockburn. |
| Aguardente: | Brandy vyrobené z cukrovej trstiny s veľmi vysokým obsahom alkoholu. |
| Ponča: | Miešaný nápoj vyrobený z aguardente, medu a citrónovej šťavy. |
| Likér: | Špecialitou Madeiry je likér Maracuja, ktorý sa vyrába z mučenky, nechýbajú ani višňové a banánové likéry a gaštanové likéry. |
| Pivo: | Pivo Coral sa vyrába tu na ostrove a chutí veľmi dobre. |
Malý zákazník kávy
| bica/kaviareň: | čierne espresso |
| kaviareň grande: | veľká šálka espressa |
| carioca: | Espresso zriedené vodou |
| čínština: | veľká šálka mliečnej kávy |
| kaviareň Branco: | Mliečna káva (viac kávy ako mlieka) |
| galao: | Pohár mliečnej kávy (viac mlieka ako kávy) |
| garoto: | doslova obesená, malá káva s trochou mlieka |
| cortado: | Káva so štipkou sladkej madeiry a citrónovou kôrou |
| quentinha: | "Warmer up" = káva, trstinový likér, med a citrónová kôra |
