Typické ostrovné pochúťky na prvý pohľad

Malorskú kuchyňu charakterizuje dlhá tradícia, vynikajúce chute a nápadité kombinácie.

Najobľúbenejším výtvorom Baleárskych ostrovov je určite majonéza, ktorej názov je odvodený od „Mahón“ a ktorá – pôvodom z Menorky – dobyla celý svet.

Určite by ste mali ochutnať často výdatné jedlá ako „Frito Mallorquin“ (vnútornosti so zeleninou), „Sopas Mallorquinas“ (kastról s baraninou, kuracím mäsom, chlebom a zeleninou) alebo „Lomo con Col“ (bravčové filé s kapustou). Odporúčané sú aj „tapas“ – chutné maličkosti, ktoré sa podávajú v baroch alebo vinárňach. V dovolenkových strediskách a hoteloch je čas stravovania prispôsobený stredoeurópskym zvyklostiam. Miestni len zriedka jedia pred 21:XNUMX večer.

Na Malorke sú najobľúbenejšie polievky z rýb, mäsa alebo cestovín. Po polievkach sa zvyčajne podáva bravčové mäso, nazývané „porcella“. Pripravujú sa z neho mnohé jedlá, napríklad pečienky alebo rosti. Pečeň sa často plní slanou zmesou bravčovej pečene, vajec, chleba, jabĺk, sušených sliviek a korenia.

Z bravčového mäsa sa vyrába aj najznámejšia klobása Baleárskych ostrovov, sobrasada. Za zmienku stoja aj vajíčka na spôsob Sollera. Ide o vyprážané vajíčka na "sobrasade", ktoré sú pokryté omáčkou zo zeleniny a mlieka.

Vynikajúce zeleninové jedlo je „el tumbet“. Na to sa vrstva predsmažených baklažánov položí na vrstvu zemiakov, zaleje sa paradajkovou omáčkou a paprikou a upečie sa v rúre. Baklažány sa tiež často gratinujú s rybami alebo mäsom v rúre.

Malorčania uprednostňujú výdatné jedlá so sladkou dochuťou, ako napríklad plnené kura s omáčkou z granátového jablka, morka s mandľovou omáčkou a mladé holuby s gaštanmi.

Medzi dezertmi a pečivom je na prvom mieste „ensaimada“ – lahodné droždové pečivo.