Mexické pochúťky
Mexická kuchyňa je veľmi pikantnou zmesou predhispánskych a španielskych tradícií. Základom jedálnička ľudí je kukurica v rôznych formách, najmä ako tortilla. Tortilla je chlieb, tanier a lyžica zároveň. Môžete ich napríklad namáčať zrolované do hustého guacamole pyré zloženého z avokáda, čili, jitomátu (= červená paradajka) a cibule a máte hotové jedlo.
Hnedá, červená a čierna fazuľa - frijoles - sú darcami bielkovín. Preferované mäso je kuracie (pollo) a morčacie (guijolote), oboje najlepšie v pikantnej omáčke mole poblano, ktorá je vyrobená z približne 20 ingrediencií. Ako príloha sa podáva zrnitá ryža (arroz). Chutné časti kaktusov sa často konzumujú ako zelenina alebo šaláty.
Ale pred vami !Buen provecho! (bon appétit) stále si musíte vybrať z ponuky.
Tu je výber typických špecialít:
| Sopa de Lima: | Citrónová polievka s opečenými tortillami a kuracím mäsom |
| Čile rellenos: | Zelená paprika plnená mäsom, rybami alebo syrom |
| Enchiladas: | Zrolované tortilly plnené syrovou alebo mäsovou zmesou – Upozornenie: pikantné! |
| Quesadillas: | Zapečené tortilly so syrovou náplňou |
| Taco: | Tortilly plnené vajcom, mäsom, syrom, čili alebo zeleninou, napríklad tacos de pollo (tortilla plnená kuracím mäsom) |
| Tacos al pastor: | Tacos s bravčovým špízom |
| tortičky: | Buchty plnené všelijakými vecami |
| ceviche: | Jedlo z marinovanej surovej ryby s paradajkami, avokádom a čili |
| Pollo pibil: | Kurací guláš s paradajkami, cibuľou a čili |
| Cochinita pibil: | To isté s bravčovým mäsom |
| Tampiquena: | Sploštené hovädzie mäso s guacamole |
| Custard: | Akýsi karamelový puding |
Ak sa vám nepáčia kukuričné tortilly (ktoré môžu byť medzi Európanmi bežnejšie), objednajte si tortillas de harina (pšeničné tortilly).
A keďže k dobrému jedlu (ale nielen jedlu) patrí aj nápoj, vymenovali sme tie najdôležitejšie nápoje, ktoré v Mexiku dostať.
| Pivo: | Odporúča sa pivo - Corona, XX a Tecate, existujú aj tmavšie pivá ako Negra Modelo |
| Limonáda: | Osviežujúca ľadová limonáda (vyrobená s perlivou vodou) vyrobená z limetky |
| Sangria: | Zmes červeného vína a limonády |
| tequila: | agáve brandy |
| mezcal: | Tiež agáve pálenka, ak je to žiaduce, s červom |
| Pulque: | Fermentovaná šťava z agáve (alkohol Aztékov, ale bolo povolené piť ho až od 52 rokov!) |
| Kvet sedmokrásky: | Tequila s citrónovou šťavou a Cointreau, často so slaným okrajom na pohári |
| Cuba Libre: | Coca Cola s Bacardi rumom a citrónom |
| Piňa coláda: | Kokosové mlieko, ananásový džús a rumový koktail |
| Tequila Sunrise: | Pomarančový džús, tequila a kokteil grenadíny |
A teraz: ¡Salud! V prospech
