Turecké nápoje a turecké jedlá
Turecká kuchyňa má dlhú tradíciu. Jedlá sú primerane rozmanité, takže počas dovolenky v Turecku môžete spoznať množstvo jedál a spôsobov prípravy. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je plytvanie pálivým a orientálnym korením či cesnakom. Keďže konzumácia bravčového mäsa je pre moslimov zakázaná, bravčové jedlá nepatria v Turecku medzi tradičné jedlá.
Všeobecne platí, že miestnu kuchyňu Stredoeurópania znášajú dobre, okrem občas štedrého používania olivového oleja.
Chlieb (Ekmek) a voda (Su) sú súčasťou každého jedla a na stôl sa položia bez opýtania aj v tej najjednoduchšej lokalite. Raňajky sa zvyčajne skladajú z bieleho chleba, medu (Bal), džemu (Reçel), ovčieho syra (Beyaz Peynir), masla (Tereyag), olív (Zeytin) a čaju (Çay).
Všetky bežné nápoje sú dostupné v Turecku. Čaj (Çay) sa pije kedykoľvek počas dňa a je národným nápojom. Ayran, osviežujúci nápoj vyrobený z jogurtu, vody a soli, je obľúbeným nápojom v horúcich dňoch. Turecká moka (Türk kahvesi) sa zvyčajne pije po jedle. Ak sa anízová pálenka (raki) zriedi vodou, stane sa mliečnou a zakalenou; preto sa nazýva aj levie mlieko.
| Uprostred | Predjedlá |
| arnavut cigeri | ochutená a vyprážaná pečeň |
| cerkez tavugu | studené kuracie mäso v orechovej omáčke |
| cig kofte | surové mleté hovädzie mäso zmiešané s korením |
| midye dolmasi | pikantné plnené mušle |
| Stewing | biele fazule v oleji |
| plnené listy | plnené vínne listy |
| haydari | Jogurt s cesnakom a mätou |
| Corbalar | polievky |
| Dügün corbasi | viazaná mäsová polievka |
| Mercimek Corbasi | šošovicová polievka |
| yayla corbasi | Jogurtová polievka s mätou |
| držková polievka | držková polievka |
| Kebaplar | mäsové jedlá |
| steak | Hovädzí steak |
| Döner kebap | Jahňacie mäso grilované na rožteku |
| Sis kebap | grilovaný mäsový špíz |
| kotleta | grilované jahňacie kotlety |
| kuzu dolmasi | vyprážané jahňacie mäso s ryžovou náplňou |
| hunkar begendi | Jahňacie mäso s baklažánovým pyré |
| manti | Halušky plnené mäsom v jogurtovej omáčke |
| Šaláty | Šaláty |
| fazuľa šalát | Biely fazuľový šalát |
| coban salatasi | miešaný šalát, pastiersky šalát |
| baklažánový šalát | Baklažánový šalát |
| Zeytinyaglilar | Zelenina v olivovom oleji (studená alebo teplá) |
| zeytinyagli fasulye | zelené fazuľky v pikantnej omáčke |
| patlican kizartma | vyprážané plátky baklažánu v jogurte |
| kabak kizartma | vyprážané plátky cukety v jogurte |
| imám bayildi | Baklažán plnený cibuľou a paradajkami |
| bobor dolmasi | papriky plnené ryžou, píniovými orieškami a ríbezľami |
| Tatlilar | dezerty |
| ovocie | Ovocie |
| karpuz, kavun | vodný melón, medový melón |
| seftali, muz, üzüm | Broskyňa, banán, hrozno |
| portacal, elma, chudoba | pomaranč, jablko, hruška |
| incir, badem | figa, mandľa |
