...држи тело и душу на окупу – чак и на одмору!
По старом грчком обичају, у многим ресторанима и тавернама је дозвољено да уђете у кухињу и изаберете јела која су вам углавном непозната према „укусу ока“. Обавезно питајте да ли можете да бирате у кухињи. Људи ће вас некако разумети, без обзира да ли говорите немачки, енглески или са „рукама и ногама“.
Грчка кухиња се углавном добро толерише. Већина се припрема са лако сварљивим маслиновим уљем. Печење се углавном врши на ватри на дрва. Риба је скоро увек свеже уловљена, али је и скупа у Грчкој.
Када Грци изађу да једу, увек наруче од свега по мало (пикилиа меседес). Посуђе се ставља на средину стола и свако може да се послужи до миле воље. Можда ћете се упознати и са овом лепом навиком. Веома је друштвен и веома забаван.
Иначе, у Грчкој је обичај да се у ресторану испостави само један рачун за све који су заједно јели. Ова количина је подељена са бројем људи, без обзира колико је свака особа појела и попила. Ако се од туриста траже одвојени рачуни, домаћини почињу да се смеју. За њих је ово западноевропски начин плаћања.
Пре него што вам пожелимо „Кали ореки“, што значи добар апетит, неколико речи о грчким пићима, јер за сваки добар оброк је потребно добро пиће – било вино, пиво, вода или узо.
Вино се узгаја скоро свуда у Грчкој. То је сада познато и ван граница. Добијте савет од станодавца или конобара и одлучите које вино вам се највише свиђа. Или питајте особу која седи поред вас (по потреби покретима) да ли воли вино и једноставно наручите исто.
Можете бирати између белог, црвеног, розе вина и ресиниране рецине (обавезно пробајте, чак и ако није по свачијем укусу). Наравно, ту су и пиво (= Бира) и вода (= Неро). Да не заборавимо и ракију од аниса узо, коју можете пити и пре и после оброка, у зависности од расположења.
Салате и предјела
| feta | Грчки овчији сир |
| Тзатзики | Крема од јогурта од белог лука |
| Тарамас | Крема која се састоји од рибљег кавијара |
| Хориатики | Фармерску салату, обично од парадајза, краставца, лука, маслина и фете - најчешће је прави сам гост |
| Хтипити | Пикантни сирни крем, који се састоји од фете и љуте паприке |
| Мароули | Зелена салата |
| Хорта | Маслачак и ендивија кувани са маслиновим уљем и заливени лимуном |
| Россики | Салата од куваног поврћа, прекривена мајонезом |
| Фета Саганаки | Печени овчији сир |
| Колокитакиа | Пржене тиквице – најбоље наручити заједно са цацикијем |
| Мелитзана | Плави патлиџан |
Месо
| соувлаки | Месни ражњићи на жару зачињени ориганом |
| Бифтеки | Гриловани млевени одрезак, по жељи пуњен сиром (Бифтеки јемисто) |
| Жирос | Фини комади меса из роштиља |
| Кокоретзи | Јагњећи изнутрице, печени на роштиљу |
| Котопоуло | пилетина |
| Арни | јагњетина |
| Стифадо | Телетина или зец у љутом сосу од лука |
Риба
| Псари | Риба |
| Октаподи | Лигње (обично као салата или на жару) |
| Каламариа | Каламари пржени или пуњени (Каламариас јемиста) |
| Медији | Дагње пржене или у љутом сосу од белог лука (Мидиа Саганаки) |
| Астакос | зујало |
| Гаридес | Шкампи |
Специјалитети из рерне
| Моусака | Тепсија која се састоји од млевеног меса, патлиџана, кромпира и бешамел соса |
| Пастизио | Тепсија која се састоји од тестенине, млевеног меса и бешамел соса |
| Јоуветзи | Врста тестенине (у облику пиринча) печене у малим калупима са сиром и сервиране уз прилог од меса у зависности од поруџбине |
| Псито | Свињско или телеће печење |
| Јемиста | Углавном паприке и парадајз пуњени пиринчем или млевеним месом |
Десерти
| Јаоурти | Јогурт, са медом по жељи (Јаоурти ме мели) |
| Халвас | Фине кришке гриза, натопљене медом |
| Баклаве | Лиснато тесто пуњено сецканим орасима и натопљено сирупом |
| Боугатса | Лиснато тесто са разним филовима (веома је популаран фил са кремом, посут шећером у праху и циметом) |
Кафа
На крају, неколико речи о Грцима и њиховој кафи: Грци су ентузијасти који пију кафу. У свакој прилици уживају у ароматичном тропском пасуљу. Ово пиће је уведено за време владавине Турака и од тада је главни део свакодневног живота Грчке. Било у кафениону (сеоски бар) са игром тавлија (бацкгаммон) или на дневном женском кафе клатцху, кафа је свуда популарна.
Мештани више воле да пију грчку кафу (Еллиникос Цоффее), вискозну кафу посебног укуса која се служи у малим шољицама.
У летњим месецима људи воле да пију кафу промућену у шејкеру и охлађену хладном водом и коцкама леда, такозвани фрапе и однедавно Фреддо, ледено хладан капућино.
Пошто се кафа (осим филтер кафе) обично служи већ заслађена, можда ћете желети да запамтите следеће изразе:
| Метрио | Средства |
| Скето | Без шећера |
| Глико | Суß |
| Здраво | Са млеком |
| Хорис Гала | Без млека |
