Ибизански деликатеси
Јело и пиће у другом делу света је увек пријатна авантура. Ибица и Форментера нису изузетак, јер се овде сукобљавају различите културе. Кулинарска инвентивност и добар укус осигуравају да љубитељи страних ђаконија дођу на своје. Испробавање нових и различитих јела је велики део вашег искуства на одмору.
Иако порекло неких јела лежи у унутрашњости, медитеранско окружење се не може порећи. У неким јелима тешко је промаћи утицај прошлих културних епоха.
Зачини се користе на разне начине, али ређе него што очекујемо од јужњака.
Ако избегавате изразито туристичка места, дефинитивно можете пробати аутентичну ибизанску кухињу. Постоје нека класична јела која свакако треба да пробате.
У типичној ибизанској кухињи наћи ћете, између осталог:
Аиоли
Бели лук изгњечен у малтеру, припремљен са маслиновим уљем и мало соли; једе се са белим хлебом (најбоље је пробати одмах на почетку одмора да вам мирис белог лука око вас више не смета).
Енсаимада
Кифлице печене на масти са шећером у праху.
Флао
Цхеесецаке са пуно менте и других биљака.
Паелла
Јело које се састоји од шафранског пиринча са разним врстама рибе и шкољки, пилетином, зецом или свињетином, парадајзом, боранијом, грашком, паприком, луком и белим луком. Јело се припрема у равном гвозденом тигању, по чему је и добило име.
Софрит Пагес
Популарна месна чорба у којој се кувају пилетина, јагњетина и свињетина уз ибизан кобасице, кромпир и доста зачина.
Тапас
„Угризи виљушке“ – тапас су одговор на реченицу која важи на целом Медитерану: „Никад не пиј без јела, никад не једи без пића“.
Тортиља
Фини омлети са кромпиром, зачинским биљем и луком.
Зарзуела
Рибља чорба, слична француском бујабезу, сервирана у глиненим посудама.
Биље
Овај дивни Ибизан ликер, дестилован од локалног биља и биљака, није само савршена пратња лежерној вечери за промоцију варења. Такође је надалеко познат по својим универзалним лековитим својствима. Ликер је на бази алкохола, ароматизован са анисом, тимијаном, рузмарином, кором лимуна и поморанџе и многим другим тајним састојцима. Чак и ако оставите легенде по страни, добро су позната лековита својства многих укључених биљака. Мајчина душица помаже код кашља, а рузмарин против реуме и болова у нервима. Зато не заборавите: попијте Хиербас после јела!
