Популарне капи на Крфу

Иако климатски и земљишни услови нису били нарочито погодни за велике производње, Крф је у античко доба био првокласни виноградарски регион. Винова лоза, винове лозе, чаше за вино и слике Бахуса, бога вина, приказани су на многим новчићима. Према млетачким документима из 16. века, порез на вино био је најважнији извор прихода. Међутим, након што су Млечани учинили узгој маслина обавезним, узгој вина је стално опадао и данас чини само 7% пољопривредних површина. Ипак, Крфљани пију доста вина, иако најчешће више воле домаће вино.

Најбољи услови земљишта су на сувим падинама као што су Пагои, Лиападес, Синарадес или Пентати. За добро вино подједнако су важни и вештина и искуство винара.

Какотригис (= тешко читљиво): Сорта се тако зове јер се тврде стабљике тешко беру. Грожђе даје бело вино са фином аромом, упоредиво са ризлингом.

Мосцхато: Веома зачињено бело вино прави се од грожђа које се са одличним успехом узгаја у области Стринилас на Пантократору.

Петрокоринтос: Узгајано искључиво у региону Месис (Синарадес-Кастеллани-Курамадес), ово грожђе даје суво црно вино веома доброг квалитета.

Скопелитико: Грожђе из области Ано Гаруна, од којег се производи црно вино.

Виноградари воле да мешају следеће врсте грожђа са овим сортама: Фраула (у ствари стоно грожђе), Розаки, Марцави, Фидиа, Коккиномуститса, Алепоура, Корјанитис, Ксиплеко, Аркадино, Афиони, Ајумастос и Пинпиниола.

Следеће грчке речи су од помоћи приликом наручивања: