...држи тело и душу заједно
А такође је забавно испробавати нове ствари. Упустите се у авантуру дегустације регионалне кухиње и регионалних пића у једном од бројних мањих или већих ресторана. Дефинитивно нећете пожалити.
Регионална кухиња:
| елемент: | мени |
| пао: | хлеб |
| мантеига: | Путер |
| азеитонас: | Маслине |
| хладно зелено: | Супа од купуса/кромпира |
| сопа де парадајз / цебола: | Супа од парадајза/лука |
| цања де галинха: | Пилећа супа са пиринчем |
| сопа де пеике: | Фисцхсуппе |
| сопа де грао: | Пилећа супа са грашком, парадајзом и луком |
| сардинхас ем азеите: | Сардине са маслиновим уљем |
| лапас: | граната |
| Арроз де марисцос: | Пиринач са разним шкољкама |
| коктел из камере: | Коктел од шкампа |
| салада де атум: | Салата од туњевине |
| салада миста: | Мешана салата |
| у реду: | бели лук |
| бататас: | кромпир |
| пиринач: | Пиринач |
| срамота: | иам |
| батата доце: | Суßкартоффел |
| феијоада: | чорба од пасуља |
| цалдеирада: | Рибља чорба |
| цозида а португалски: | Гулаш од меса/поврћа |
| цоол ассадо: | Печени зец са луком |
| еспада: | црна корица |
| бацалхау: | Стоцкфисх |
| бифе де атум: | Одрезак од туне |
| сапатеирас: | Ракови |
| цамароес: | Да се огребе |
| полво: | Оцтопус |
| еспетада: | Волово месо на ражњу |
| царне де винхо е алхо: | Свињетина у белом луку и вину |
| франго: | пилетина / пилетина |
| франго но цхуррасцо: | Пилетина на жару на ћумуру |
| франго цом пири-пири: | Зачињена пилетина |
| добар пријатељ: | Пржена кукурузна брашна |
| боло де цацо: | Хлеб од слатког кромпира |
| куеијо: | сир |
| боло: | торта |
| боло де мел: | Медени колач (у време Божића) |
Регионална пића:
Мадеира (вино)
| Малвазија (малмсеи): | слатко, тешко, ароматично, светле боје топаза, највредније вино Мадере |
| Боал: | полуслатко, тамне боје топаза, меко, укусно и ароматично, одлично и као старо и као младо вино, цењено као или уз десерт |
| Мастило: | полуслатко, посебно популарно као младо вино са фином аромом |
| Серијски: | сува, јака и мало груба на први гутљај, боје ћилибара и врло бистра, што старија то боље, цењена као аперитив |
| Верделхо: | сува, боје ћилибара, јака, ароматична |
Наравно, можете пробати различите врсте вина у једном од бројних винских подрума и пронаћи своју омиљену Мадеиру. Ипак, саветује се опрез. Мадеира вино брзо ти иде у главу!
Стоно вино
| Црвено и бело вино: | Најбољи долазе из највећег винородног региона Португала, Даоа и области Лисабона. Доро велхо је доброг квалитета, Маттхеус је доступан у белој (бранцо) и црвеној (тинто), Грандама је слађа сорта. |
| Росе вино: | Најпознатији је без сумње Матеус, газиран је и освежавајући, друге добре сорте су: Месијас, Казал, Мендес, Квинта дос Реис. |
| Вињо Верде: | У преводу то значи зелено вино и долази из северног Португала. Младо вино које се служи хладно уз рибу и шкољке. Цасал-Гарциа, Лагоста, Гатао и Авеледа су друге добре сорте. |
| Порт вино: | Овде се на Мадеири ретко пије, познате сорте су Сандеман, Крофт и Кокбурн. |
| Агуарденте: | Ракија од шећерне трске са веома високим садржајем алкохола. |
| Понцха: | Мешано пиће од агуардентеа, меда и лимуновог сока. |
| ликер: | Специјалитет Мадеире је ликер од маракује, који се прави од маракује, а ту су и ликери од вишње и банане, као и ликери од кестена. |
| пиво: | Пиво Цорал се прави овде на острву и има веома добар укус. |
Мала муштерија кафе
| бица/цафе: | црни еспресо |
| цафе гранде: | велика шоља еспреса |
| кариока: | Еспресо разблажен водом |
| Кина: | велика шоља кафе |
| цафе вхите: | Латте (више кафе него млека) |
| галао: | Чаша кафе (више млека него кафе) |
| Гарото: | буквално обешена, мала кафа са мало млека |
| цортадо: | Кафа са додатком слатке Мадеире и лимунове корице |
| куентинха: | „Топлије“ = кафа, ракија од шећерне трске, мед и лимунова кора |
