Преглед типичних острвских делиција

Кухињу Мајорке карактерише дуга традиција, изузетни укуси и маштовите комбинације.

Најпопуларнија креација Балеарских острва свакако је мајонез, чије име потиче од „Махон” и који је – настао на Менорци – освојио цео свет.

Свакако треба пробати често издашна јела као што су „Фрито Маллоркуин” (изнутрице са поврћем), „Сопас Маллоркуинас” (тепсија са овчетином, пилетином, хлебом и поврћем) или „Ломо цон Цол” (свињски филе са купусом). Препоручујемо и „тапас“ – укусне ситнице које се служе у баровима или бодегама. У одмаралиштима и хотелима време оброка је прилагођено средњоевропским обичајима. Мештани ретко једу пре 21 сат.

На Мајорци су најпопуларније јело супе, које се спремају од рибе, меса или тестенина. После супе обично се служи свињетина која се зове „порчела“. Од ње се припремају бројна јела, попут печења или рости. Печење се често пуни укусном мешавином свињске џигерице, јаја, хлеба, јабука, шљива и зачина.

Од свињског меса се прави и најпознатија кобасица на Балеарским острвима „собрасада“. Такође вреди поменути јаја „Соллер стиле”. То су печена јаја на „собрасади“ која су преливена сосом од поврћа и млека.

Изванредно јело од поврћа је „ел тумбет“. Да би се то урадило, слој претходно прженог патлиџана ставља се на слој кромпира, прекривен парадајз сосом и паприком и кува у рерни. Патлиџани се такође често пеку у рерни са рибом или месом.

Мајорканци преферирају издашна јела са слатким укусом, као што су пуњена пилетина са сосом од нара, ћуретина са сосом од бадема и млади голубови са кестенима.

Међу посластицама и пецивима, прво место заузима „енсаимада” – укусно пециво са квасцем.