Типичне навике у исхрани и укусна јела

По правилу, већина ресторана нуди дневни мени, мену дел диа. Састоји се од предјела (пример плато), главног јела (сегундо плато) и десерта (постре). Овај мени је обично јефтинији од а ла царте избора.

Типична јела
Паела је на првом месту и увек је свеже припремљена, која је веома укусна, али често захтева одређено време чекања. Пиринач, риба, пилетина, поврће и неколико морских плодова се фино измешају и припремају са пиринчем куваним у уљу. Ако имате апетит за кувано месо зеца са пуно белог лука, наручите Цонејо ал Ајилло.

Нисте били на Балеарским острвима ако бар једном нисте пробали Зарзуелу де Пескадо, слану посластицу од разних риба – пржених или куваних – у вину, сервиране са љутим сосом и зачинима. Гамбас ал ла планцха (шкампи на жару) такође имају одличан укус. Такође вреди пробати дагње куване у води или винском сосу. Менорканци обично користе јефтине и укусне мејилоне (дагње) или алмејас (шкољке). Поред бројних Цалдерас де Песцадо (рибље супе), посебно се препоручује Сопа Маллоркуина са својим јаким састојцима као што је купус. Тумбет је веома укусно и освежавајуће јело од поврћа. Парадајз, патлиџан, ситно исецкане кришке кромпира и разно поврће се прже појединачно, а касније се у слојевима пеку у земљаној посуди и сервирају.

Ако с времена на време осетите глад, у многим баровима ћете наћи обиље малих делиција, које су доступне у тањирима и чинијама и од којих ће познаваоцу натерати воду на уста. Ту су бокадило (пуњени багети), пржена риба, тортиље (омлети) и разни тапаси, као што су јела од мале рибе, дагњи ​​и ракова, сира, кобасица и шунке, као и маслине, разне салате и бадеми.

За десерт препоручујемо енсаимаду – ролницу печену у масти, посуту шећером у праху или преливену кремом – укусно.

Кафа се служи последња. Ако наручите кафић, конобар ће вам донети малу шољицу јаког еспреса. Цортадо је еспресо са млеком, карајило еспресо са чашицом коњака. Ако желите кафу баш као код куће, наручите цафе ларго, који се зове цафе ларго цон лецхе са млеком.

Менорка и мајонез
Жуманце, уље и неки зачини – рецепт за мајонез је добро познат, али је порекло овог популарног соса углавном непознато. Посета Менорци пружа просветљење. Главни град острва Махон - барем тако се каже на Менорци - дао је име сосу.

Прича је испричана у веома различитим верзијама:

С једне стране, каже се да је салса Махонеса први пут припремљена на банкету средином 18. века за време француске окупације.

Друга верзија говори о француском маршалу по имену Ришеље, који је, шетајући Махоном, посрамио гостионичара изненадном посетом гостионици. Уваженом госту је могао да понуди само порцију хладног печења, које је умео да припреми посебно укусно. Маршал је био толико одушевљен сосом који је гостионичар послужио уз ово месо да је рецепт понео са собом у Француску и побринуо се да се тамо брзо прошири.

Према легенди, Салса Махонеса која је донета са собом је временом постала мајонез.

Речник ресторана