Мексичке делиције
Мексичка кухиња је веома зачињена мешавина пре-хиспанске и шпанске традиције. Основа националне исхране је кукуруз у разним облицима, посебно као тортиље. Тортиља је истовремено хлеб, тањир и кашика. На пример, можете да их уролате и умочите у густи пире од гвакамола који се састоји од авокада, чилија, џи парадајза (= црвеног парадајза) и лука и имате комплетно јело.
Смеђи, црвени и црни пасуљ - фријоле - су донатори протеина. Преферирано месо је пилетина (поло) и ћуретина (гуијолоте), оба пожељнија у пикантном мол поблано сосу, који се прави од око 20 састојака. Зрнасти пиринач (арроз) служи као прилог. Укусни делови кактуса често се једу као поврће или салата.
Али пре него што кажете !Буен провецхо! (пријатан апетит), још увек морате да изаберете из менија.
Ево избора типичних специјалитета:
| Сопа де Лима: | Липова супа са тостираним тортиљама и пилетином |
| Чилеански реленос: | Зелене паприке пуњене месом, рибом или сиром |
| Енцхиладас: | Умотане тортиље пуњене мешавином сира или меса - упозорење: љуто! |
| Куесадиллас: | Печене тортиље са филом од сира |
| такос: | Тортиље пуњене јајима, месом, сиром, чилијем или поврћем, нпр. тацос де полло (тортиља пуњена пилетином) |
| Тацос ал пастор: | Пљунути свињски такоси |
| торте: | Лепиње пуњене свим врстама ствари |
| Цевицхе: | Јело од мариниране сирове рибе са парадајзом, авокадом и чилијем |
| Полло пибил: | Врста пилећег гулаша са парадајзом, луком и чилијем |
| Цоцхинита пибил: | Исто са свињетином |
| Тампикуена: | Равно тучена говедина са гвакамолом |
| Флан: | Нека врста карамелног пудинга |
Ако не волите кукурузне тортиље (које могу бити чешће код Европљана), наручите тортиље де харина (тортиље од пшенице).
А пошто је за добар оброк (али не само оброк) потребно и пиће, навели смо најважнија пића која можете добити у Мексику.
| пиво: | Пиво – препоручује се Цорона, КСКС и Тецате, има и тамнијих пива, као што је Негра Модело |
| Лимунада: | Освежавајућа ледено хладна лимунада (направљена од минералне воде) направљена од лимете |
| сангрија: | Мешавина црног вина и лимунаде |
| текила: | Ликер од агаве |
| Мескал: | Такође и ракија од агаве, са црвом по жељи |
| Пулкуе: | Ферментисани сок од агаве (алкохол Астека, али се могао пити тек од 52 године!) |
| Маргарита: | Текила са лимуновим соком и Цоинтреауом, често са сланим рубом на чаши |
| Цуба Либре: | Цоца Цола са Бацарди румом и лимуном |
| Пина Цолада: | Коктел од кокосовог млека, сока од ананаса и рума |
| Текуила Сунрисе: | Коктел од сока од поморанџе, текиле и гренадина |
А сада: ¡Салуд! За добробит
