Турска пића и турска храна
Турска кухиња може се осврнути на дугу традицију. Храна је сходно томе разноврсна, тако да можете упознати бројна јела и начине припреме током одмора у Турској. Супротно популарном веровању, ни коришћење љутих и оријенталних зачина ни белог лука није расипно. Пошто је муслиманима забрањено да једу свињетину, јела од свињетине нису традиционална јела у Турској.
Уопштено говорећи, централноевропљани добро толеришу локалну кухињу, осим понекад издашне употребе маслиновог уља.
Хлеб (Екмек) и вода (Су) су део сваког оброка и стављају се на сто без питања, чак и на најједноставнијем месту. Доручак се обично састоји од белог хлеба, меда (Бал), џема (Рецел), овчијег сира (Беиаз Пеинир), путера (Тереиаг), маслина (Зеитин) и чаја (Цаи).
Сва уобичајена пића су доступна у Турској. Чај (Цаи) се пије у било које доба дана и национално је пиће. Ајран, освежавајући напитак направљен од јогурта, воде и соли, популаран је у врућим данима. Турска мока (Турк кахвеси) се обично пије после јела. Ако се ракија од аниса (Раки) разблажи водом, постаје млечна и замућена; Због тога се зове и лавље млеко.
| Предјело | Ворспеисен |
| арнавут цигери | зачињена и пржена џигерица |
| церкез тавугу | хладна пилетина у сосу од ораха |
| циг кофте | сирово млевено месо помешано са зачинима |
| мидие долмаси | зачињене пуњене дагње |
| пилаки | бели пасуљ у уљу |
| пуњено лишће | пуњени вински листови |
| хаидари | Јогурт са белим луком и наном |
| Цорбалар | supe |
| дугун цорбаси | супа од везаног меса |
| мерцимек цорбаси | Супа од сочива |
| иаила цорбаси | Јогуртова супа са ментом |
| искембе цорбаси | Супа од трипица |
| Кебаплар | јела од меса |
| одрезак | Бифтек |
| Донер кебаб | Јагњетина, печена на роштиљу |
| сис кебаб | ражњић од меса на жару |
| сецкати | јагњећи котлети на жару |
| кузу долмаси | пржена јагњетина са филом од пиринча |
| хункар бегенди | Јагњетина са пиреом од патлиџана |
| манти | Кнедле пуњене месом у сосу од јогурта |
| Салате | Салате |
| пииаз | Салата од белог пасуља |
| цобан салатаси | мешана салата, чобанска салата |
| патлицански салатаси | Салата од патлиџана |
| Зеитиниаглилар | Поврће у маслиновом уљу (хладно или топло) |
| зеитиниагли фасулие | боранија у љутом сосу |
| патликанска кизартма | пржене кришке патлиџана у јогурту |
| кабак кизартма | пржене кришке тиквица у јогурту |
| имам баиилди | Патлиџан пуњен луком и парадајзом |
| бибер долмаси | Паприке пуњене пиринчем, пињолима и рибизлом |
| Татлилар | Слаткиши |
| воће | воће |
| карпуз, кавун | Лубеница, лубеница |
| сефтали, муз, узум | Бресква, банана, грожђе |
| портал, елма, сиромаштво | Наранџа, јабука, крушка |
| инцир, бадем | Смоква, бадем |
