Кали ореки! Уживајте у мултикултуралним утицајима са Оријента и Запада!

Корени кипарске кухиње леже у грчкој. Типичан показатељ за то је обилна употреба маслиновог уља. Данас се могу наћи и италијански, енглески, турски, либански и египатски утицаји, који се огледају у укусу употребе цимета у месним јелима и доста коријандера у јелима од поврћа.

Типично за кипарску кухињу је употреба свежег поврћа, квалитетног меса и свеже рибе. Месо се по могућству припрема на роштиљу на ћумур и служи као ћевап, који овде нема везе са нама познатим ћевапом. Кипарски ћевап је ражањ од меса, обично од јагњетине. Али пирјана јела и јела су такође веома популарна, као што су мусака, стифадос, клефтико и афелија.

Најинтезивнији утисак и најбољи преглед специјалитета добијате када наручите мезе у рустикалној таверни. Ово су мале порције, сличне тапасима у Шпанији. Много различитих топлих и хладних јела, која се послужују у менију од 20-30 јела, убедиће вас! Зато вам се саветује да изађете да једете у групи како бисте могли да пробате све делиције. Још један специјалитет, сада стар 2.000 година, је шкрипави сир, који се званично зове халуми. Кипарски мултифункционални специјалитет сира, направљен од крављег, овчијег и козјег млека, може се јести сиров, куван, печен на роштиљу или пржен.

Овде на Кипру добро вино иде руку под руку са добрим оброком! Кипарска вина су била позната по свом квалитету у давна времена. Посебан специјалитет Кипра је слатко десертно вино Цоммандариа, које се сматра најстаријим вином на свету. Веома популаран аперитив и типично освежавајуће алкохолно пиће је ракија кисела. Узо се пије мање, али се вероватно још више пије циванија, ракија од комине која се сматра националним пићем не само међу виноградарима!

Ако више волите нешто безалкохолно после оброка, можете наручити кафу.