A cukornád szelleme

Kora este a nap lenyugszik a tengerbe, és a teraszról élvezhetjük a kellemes naplementét: itt az ideje egy jó rumnak. De nem csak akkor, mert a dominikánusok a nap vagy az éjszaka bármely szakában élvezik a kortyokat – legyen szó Cuba Libre-ről, Santo Libre-ről, Coco Loco-ról, vagy ami a legjobb, tisztán jéggel.

Korai napjaiban a rum minden volt, csak nem kiváló szeszes ital. Kezdetben a cukornádat csak cukor előállítására használták, rum készítéséhez nem. Az édes fű olyan jól nőtt és virágzott, hogy Európába is exportálták.

Aztán valakinek az az ötlete támadt, hogy a cukornádtermelés hulladékait felhasználva állítsák elő a folyékony arany első szakaszát. A rum alkoholtartalma fokozatosan emelkedett. Nem véletlen, hogy az egyik első rumot Kill Devilnek hívták, egy olyan italnak, amelyet elsősorban a kalózok kedveltek. Felismerve a piaci potenciált, az emberek kísérletezni kezdtek, amíg az ital ízletesebbé és élvezetesebbé nem vált. Csak a hosszú, elszenesedett tölgyfahordós érlelés után nyeri el a rum jellegzetes aromáját és ízét. Hamarosan minden karibi sziget kifejlesztette a saját rumját, tipikus és jellegzetes ízzel, ahogy a világ többi része is megkedvelte az új italt.

A Dominikai Köztársaságból származó rum hasonló a brandyhez. A Brugal, a Barceló és a Bermúdez a piacvezetők. Mindegyikük világos és sötét rumot is gyárt. Az érleltebb fajtákat Añejo néven árulják.

Szóval: Jó étvágyat! Egészségedre!