Traga as férias para casa!
Crie uma noite oriental para quem está em casa e prepare um menu típico egípcio no conforto do seu lar!
bebidas egípcias
| Arsir Tamarhindi: | Suco de tamarindo |
| Arsir Assab: | Suco de cana-de-açúcar |
| Chai: | T |
| Karkadeh | Chá de malva servido frio |
| Karkadeh Suchna: | Chá de malva servido quente |
| Bina'na: | Chá de hortelã-pimenta com uma folha fresca de hortelã-pimenta. |
| Ahua Ziyada: | Café turco com bastante açúcar |
| Ahwa Mazbud: | Café turco com pouco açúcar |
| Maya: | Água |
| Experiência: | leite com canela |
Entrada: Molho de tahine
¼ de xícara de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres de sopa de água
1 limão
Vinagre 1 EL
Sal e pimenta
2-3 dentes de alho
1 colher de sopa de salsa ou coentro
1 colher de chá de cominho
Misture alho, cominho, sal, pimenta e pasta de tahine (previamente misturada com suco de limão e vinagre) até obter uma mistura homogênea de cor amarela. Adicione água aos poucos, mexendo até obter uma mistura lisa e na consistência desejada. Decore com salsa picada (ou coentro, se preferir). O tahine é um excelente molho para pão sírio, biscoitos salgados ou palitos de legumes.
Prato principal: Ensopado de abobrinha com grão-de-bico (Kosa bil Hommos)
1 kg de abobrinha
½ kg de carne bovina em cubos
1 xícara de suco de tomate e 1 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de gordura (manteiga clarificada ou margarina)
cebola 1
¼ kg de grão-de-bico seco, demolhado em água quente.
Descasque a abobrinha e corte-a em rodelas. Pique finamente a cebola, misture com sal e pimenta e esfregue essa mistura na carne. Junte a carne e as rodelas de abobrinha, depois adicione o suco de tomate, o caldo de carne, a gordura (manteiga clarificada ou margarina) e o grão-de-bico. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos e, em seguida, por mais 15 minutos, até o molho engrossar e a gordura subir à superfície.
Sobremesa: Lokumades (Lokmet el Kady ou Zalabia)
2 xícaras de farinha
10 g de fermento seco
1 EL açúcar
Óleo para fritar
½ xícara de açúcar de confeiteiro
canela em pó
2 xícaras de água morna
1 xícara de xarope
Dissolva o fermento no açúcar e na água morna e deixe ativar por 15 minutos. Misture a farinha com o fermento, mexa bem e deixe a massa crescer por 1 hora. Com uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e frite-as em óleo quente (com pelo menos 5 cm de profundidade) até dourar. Imediatamente após fritar, mergulhe-as na calda por 1 minuto, escorra e polvilhe com a mistura de açúcar de confeiteiro e canela.
