Spiritul trestiei de zahăr

Seara devreme, soarele apune în mare, iar tu te bucuri de apusul blând de pe terasă: acum e momentul pentru un rom bun. Dar nu numai atunci, pentru că dominicanii se bucură de o înghițitură la orice oră din zi sau din noapte – fie ca Cuba Libre, Santo Libre, Coco Loco sau, cel mai bine, nediluat cu gheață.

La începuturi, romul era orice altceva decât o băutură spirtoasă fină. Inițial, trestia de zahăr era folosită doar pentru producerea zahărului, nu și pentru fabricarea romului. Iarba dulce creștea și prospera atât de bine încât era exportată și în Europa.

Apoi, cineva a avut ideea de a folosi produsele reziduale ale producției de trestie de zahăr pentru a crea prima etapă a aurului lichid. Treptat, conținutul de alcool al romului a crescut. Nu este o coincidență faptul că unul dintre primele romuri s-a numit Kill Devil, o băutură savurată în principal de pirați. Recunoscând potențialul pieței, oamenii au început să experimenteze până când băutura a devenit mai plăcută la gust și mai plăcută. Abia după o învechire îndelungată în butoaie de stejar carbonizat, romul își dobândește aroma și savoarea caracteristice. Curând, fiecare insulă din Caraibe și-a dezvoltat propriul rom cu un gust tipic și distinctiv, deoarece și restul lumii a început să îndrăgească noua băutură.

Romul din Republica Dominicană este similar cu brandy-ul. Brugal, Barceló și Bermúdez sunt liderii pieței. Toate produc atât rom deschis, cât și rom negru. Soiurile mai mature sunt vândute sub numele de Añejo.

Deci: Poftă bună. Noroc!